冬の大根は、甘くておいしいです。
お店で出てきた大根のサラダがおいしかったので、
家でも作ってみました。



大根は、マッチ棒より太めのしっかりした角切りにして、
梅びしおとマヨネーズを混ぜたものであえます。
お店では、カリカリじゃこがかかっていましたが、
家では、かつおぶし細削りでもおいしかったです。

テーブルに置いたら、ご飯の前になくなりそうないきおいで、
手が伸びていました・・・



梅びしおは、生活クラブは王隠堂農園のものを扱っています。
マヨネーズを入れなくても、
ゆでたれんこんを梅びしおとみりんであえたのもおいしいです。

丹波の山の芋、箱の中に入って届きます。




ビニール袋の中のおがくずに、
こぶし大の山の芋が3個入っていました。




二つをすりおろして、とろろにしました。




他のおかずもあっさりと
紅白なますと田作り、
油揚げの長ねぎとチーズ詰め、白菜の味噌汁。


なますに入れたのは、みついし刻み昆布





煮物にも便利です。


なますに、米酢だけでなくゆずも入れると、一層おいしい。
ゆずがないときにも、便利なゆず酢。
ゆず果汁100%です。

1時間ほど蒸してから、一晩冷やさなくてはならない大根餅を、
夜に作って、蒸しあがってからはベランダで冷やしてみました。

蒸し豚を作った時の脂を冷凍しておいたのも入れて旨みたっぷり。




やわらかめですが、切れました。
大根をたくさん入れるので、切り口に大根が見えます。




大根餅の作り方は　こちらです。


冷やしてから切って焼きます。






大根の即席甘酢漬けも作り、大根だらけです。
年末の豆腐が残っていたので、麻婆豆腐を作りましたが、
麻婆大根にしたら、大根だけで、それもよかったかも。

教会のお礼拝に行ったこともありますが、
だいたいイブはふつうに家でご飯です。

ほうれん草がたくさんあるので、常夜鍋。
料理酒たっぷりのお湯がよいそうです。

豚ローススライスだったので、
枚数はありませんでしたが、おいしさはたっぷり。

ボウルに山盛りのほうれん草もなくなりました。




せん切り２種は、
人参のしりしりーと、大根なます


しりしりーは、せん切りのことを言うそうです。
せん切り人参を炒めて、卵をまぶしながら、さらに炒めて、
醤油と鰹節で味付け。
作った人は、おいしさにはまって、何度も作ります。

くわしいレシピは
　北海道の組合員miponさんのページ


大根なますは、カナピさんちで教わった
塩をした大根に、
素精糖大さじ2、米酢大さじ3のレシピ。
甘すぎず、すっぱすぎず、ちょうど良いお味です。


ごまだれは、瓶のラベルが変わりました。

具合が悪かったので、家人に作ってもらいました。

簡単なので、誰でもおいしく作れます。


白菜をザクザク切る。4人分で大きい葉っぱが10枚ほど。
白菜は大きいままでもいいのですが、、
切ってあると、取り分けやすいです。

鍋に、白菜と豚肉スライスを交互に入れて、3～4段にする。
うちでは、バラスライスがお気に入りですが、、
ロースでも、モモでも、カタでも、家にある部位で作ります。
白菜は、数枚重なっててもよいので、鍋いっぱいになるまで、入れます。

水を2～3カップ入れて、火にかけ、
沸騰したら、弱火にして、30分ほど煮ます。


酢醤油でいただきます。




同じく、白菜と豚肉スライスに、
干しシイタケがあると、中華風になります。

もどした干しシイタケを一人一枚くらい最初から加えて、
ことこと煮込んで、塩味で。
最後にごま油をまわしかけます。


どちらも白菜のある時に、何度も登場する料理です。


残ったら、翌日温めて。