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  • 2018.01
納豆サラダと・・・
お友達がリンクしていた納豆サラダ。
ちょうど納豆と豆腐があったので作ってみました。

納豆とサラダ・・・?と思うけれど、
作ってみれば、 納豆に刻んだ野菜や漬物を入れるのか、
野菜に納豆を乗せるのかの違いだけだったので、当然おいしいです。
味付けはポン酢にしました。

納豆かけるのー?と言ってた子どもも、
「納豆そのまま食べるより食べやすくて好きかも」 だって。

納豆サラダと炒麺。



納豆サラダとゴーヤーチャンプルー、とろとろわかめ



生活クラブ・埼玉の納豆は、経木入りです。
経木で納豆菌が息をできるためか、こもったにおいがしなくて、いい香りです。
80g×3パックで、1パック食べると、大人でもお腹いっぱいになりますから、
ほかにおかずがあったら、半分でもいいかもしれません。
3パックは多いなーと思っても、
残ったら、こんな風にサラダにしたり、
おみそ汁に入れてもおいしいです。
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【2014/06/02 17:59 】 | 豆腐 | 有り難いご意見(0)
豆腐一日一丁
休み週前でいろいろ注文していたのに、
一番食べる人が今週はいませんでした。
そのうえ、配達日と翌日は、家で食べる人が二人でした。。

豆腐と厚揚げあわせて5丁を食べなくては。
というわけで、
二日続けて、二人で豆腐1丁ずつ食べました。

豆腐のっけごはん

バジル醤油味
フライパンで焼いた、やまびこしめじ、なす、トマトに、
醤油とオリーブオイルと刻みバジルのソース。



ごま柚子胡椒味
ゆでた、なすとやまびこしめじ、
酒蒸ししたエコシュリンプ、
ねりごまと柚子胡椒をあわせて、すし酢を少し、
えびの蒸し汁でのばしました。



ひややっこ。
豚肉のキムチ炒めと、
きゅうりとトマトののイタリアンエッセンスあえ



とうふのレモンムース
生クリームと牛乳で、チーズケーキ風。



厚揚げとなすの生姜醤油丼
レタスと鶏ハムの柚子胡椒マヨネーズ
鶏ハムのゆで汁で、きゅうりと糸寒天のスープ
【2013/08/11 18:43 】 | 豆腐 | 有り難いご意見(2)
油揚げが開くので
山田屋さんの油揚げが開くようになったので、
おいなりさんを作る人が増えたかもしれません。

油揚げの間が開くように、空気を入れるので、
エアー入りと呼ばれています。

油揚げが開かないーという声が多かったので、
機械を導入して、開くようになったのですが、
これがまた賛否両論のようで。

油揚げを初めて注文して、豚肉と一緒に煮たら、
間が開くので、良く煮えて、味がなじんでおいしかった。
とか
一回り大きくなったような感じなので、
おみそ汁に入れると、間が離れて、細長いのがたくさんになって困る。
とか
角の近くが、前よりかたくなった。
とか

中には、
届いたら角切りにして冷凍しておき、みそ汁に使うので、
エアー入りになったことを気付かなかった。
という人も…

うちもちっとも気にならないのですが…

毎週おいなりさんを作る人もいないでしょうと、
エアー入りと、普通のと、隔週度取り組んではどうかという話が出ていますが、

ともあれ、今は、開くタイプが届いているので、
せっかくなので、味噌汁や麺類の具ばかりではなく、
開いて作るものをということで、


開いた油揚げで、鶏ひき肉を巻いて、白だしで煮ました。



白和えは、人参、わかめ、さしみこんにゃく。
とうもろこしを包丁でそいで、刻み昆布、玉ねぎといっしょに具だくさんのおつゆに。
みんな帰りが遅いので、
とうもろこしをそのままゆでてもおやつにならないので、おかずに使います。


こちらも鶏ひき肉で、巻かないで、はさんでフライパンで焼いただけ。
煮ないので、お肉にも味をつけてあります。



わかめとさしみこんにゃくで、ポン酢マヨネーズあえ。
暑かったので、氷入りの冷や汁にも、豆腐が入っています。


・・・

浦和のお店がある、山田屋のお豆腐類は、
川口ブロック、越谷ブロック(油揚げのみ)で取り組んでいます。
消費期限の短いお豆腐を、できるだけ地元に近くの生産者で、ということで、
越谷のお豆腐は、春日部の大竹豆腐店、
そのほかのブロックー狭山、所沢、大宮、熊谷では、
越生の大豆工房みやの豆腐類を取組んでいます。

【2013/07/17 16:20 】 | 豆腐 | 有り難いご意見(0)
小松菜のクリーム煮と、おからサラダ
低温で欠品が多かった小松菜が、班の箱で届きました。
牛乳が余っていたので、小松菜たっぷりクリームソース。
ベーコンブロックを刻んで入れました。
最近、ホワイトソースは、バターやマーガリンを使わず、
なたね油で簡単に作っています。
生活クラブの牛乳がおいしいので、
なたね油があっさりしていても、コクのあるクリームになります。



ポテトサラダに見えるのは、
生おからを使ったおからサラダ。
大豆工房みや(旧いぞべえ)の時には、
届いたときにはそのままサラダにしていました。
今、埼玉の南部で届いているのは、浦和の山田屋さんのお豆腐で、
生おからは加熱するようにと書いてあったので、
電子レンジで少し加熱しました。
玉ねぎと人参たっぷり、
れいこさんのかくし味、ごまだれを入れたら、大好評でした。

生おからは、お豆腐屋さんで、とても安く販売しているか、
おまけにつけてくれたりもしますが、
大豆の味がそのままでるうえに、
薬品(消泡材など)を使っているところは、
薬臭くて食べられないことがあったので、
100%国産大豆で、にがり使用、消泡材無添加のお豆腐屋さんは貴重です。
【2012/03/09 18:22 】 | 豆腐 | 有り難いご意見(0)
小豆を煮たので
おやつに、寒天と白玉と
黒蜜じゃなくてあずきで。
上に氷を砕いて乗せると、作りたてでも冷たいです。




半分残しておいた小豆でポタージュスープに。



パプリカのくたくた煮、
トマトとさけるチーズのオリーブオイルかけ
玄米ご飯にカシューナッツをかけて。
ひややっこにかけたのは、冷凍のnewバーニャカウダソース。


残ったスープは、冷やして翌日冷たいスープで。


【2011/08/06 19:38 】 | 豆腐 | 有り難いご意見(0)
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