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ラオカフェ

ラオス料理を作って食べて、ラオスについて知る、
ラオカフェに参加してきました。

学生団体J&L(Japan and Laos)の皆さん。


左の長いのが、レモングラス。


左から、
生姜、ナス、青唐辛子、ナンプラー、こぶみかんの葉っぱ。


マークケーンという、豆みたいなまん丸いの。
見た目はグリンピースですが、
中に種が入っているので、ピーマンみたいです。
味は苦いです。
手に隠れているのが、ディル。


はじめにスープ、オ・ラームを作ります。
鍋に、レモングラスとこぶみかんの葉を入れて、煮出します。
 
この後、皮をむいたナスと、マークケーンを加えて煮ました。
煮ている間に、鶏肉をグリルで焼いておきます。
大匙1杯の米を水に浸して柔らかくしておきます。

スープを煮出している間に、ラープを作りました。
肉が入ったラオスのサラダです。
鶏ひき肉を炒めて、ナンプラーとレモン汁で味付け。
パクチーをたっぷり加えます。


最後に加えるのが、ラープの素。
炒ったもち米の粉と唐辛子が混ざっています。


今回はパクチーだけでしたが、
もやし、ねぎ、ミントなど加えても良いそうです。


スープに戻って、
なすとマークケーンがやわらかくなったら、
取り出して、たたきつぶします。
レモングラスとこぶみかんの葉も取り出します。
焼いた鶏肉は、小さく切って、スープに入れ、45分くらいじっくり煮ます。


鶏肉から味が良く出たら、
水に浸して置いた米をたたいて加えて、とろみをつけます。

たたいたナスとマークケーンもスープに戻し入れます。
少し煮てから、最後にざく切りにしたディルを加えて温めたら出来上がり。



今度は、パパイヤのサラダ、タム・マーク・フンです。
青パパイヤは、種をとって軽く洗い、皮をむきます。


縦薄切りにします。
 

パパイヤとミニトマトに、
砂糖、ナンプラー、レモン汁、青唐辛子、にんにくのたれを入れて、
よくたたきます。
タムがたたく、マーク・フンがパパイヤです。
きゅうりでも同じように作れるそうです。
 

ナムワーンは作ってくださっていました。
ラオス風ココナツ汁粉で、
タピオカとコーンが入っています。
 

みんな唐辛子が入っているので、辛くてスパイシーです。
ごはんがすすみます。
油もほとんど使わないのでさっぱりしています。


ココナツ汁粉は、辛い口に甘くておいしい~



お料理をいただきながら、
ラオスについてお話を聞きました。
沖縄の泡盛や、納豆など、日本と同じ食べ物があるそうです。
 

メコン・ウォッチというNGOで活動されている方のお話と上映もありました。

ラオスは、50~60年くらい昔の日本のようで、
川や森からとってきた食べ物が日々の食卓になっています。
そこに海外からの開発が入り、ダムを作って魚がとれなくなったり、
公害問題も起きているそうです。
ダムを作り、電気を作り、タイなど近くの国に売る。
ラオスに住んでいる人たちには、
いいことはなにもないどころか、環境を破壊されている。
そういうことをたくさんの人に知ってほしいとホームページから映像も見られます。
メコン・ウォッチ


ラオスのご飯入れ。
日本のおひつと同じで、炊いたもち米を入れて、
手で一口サイズに丸めて食べるそうです。


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【2016/12/18 17:43 】 | イベント | 有り難いご意見(0)
本部・展示会~実家・はなの散歩
昨日は、埼玉本部で展示会でした。
大学生で、スーツがいることもあるだろうし、
来年はたぶん就活の予定なので、
こどものスーツを作りに行きました。

カバディをしているので、
おしりと太ももが太いことを伝え、採寸。

 
ウエストは細いのに、お尻が大きく、太ももも太いので、
体形に合わせると、バルーンパンツのようになってしまうので、
ウエストは一番細いところから少し落として、なるべく差がないように、
すそもあまり細くしないで作るそうです。
腕の長さも違い、右の方が長かったです。


中浦和駅で、こどもとわかれて、
こどもは友達の家に泊まりに行き、
わたしは実家へ、はなちゃんの散歩に。

45分ほど歩きました。


 

最初は引っ張って歩くのに、
長く歩くと、疲れてきて、ひっぱらなくなるはなちゃん。

 

帰りは7時半と遅くなったので、
本部近くのパン屋さん・麻凛堂のバケットで夜ご飯。



大泉学園ツアーで買ってきた、ハムのパテもあけました。
スクリューマカロニ、二種類。
アラビアータソース、しば漬けオイル。
ゆでたまごと、さけるチーズ。
昔よく作ってバケットと食べていた、玉ねぎとトマトのスープ。
【2014/06/22 10:16 】 | イベント | 有り難いご意見(0)
年末恒例ミモザキッチン
楽しみにしていたミモザキッチンに行ってきました。
ミモザキッチンは、生活クラブ神奈川の組合員のカナピさんが
自宅で行っているお料理教室です。

レシピを見ただけでは一人では作れそうにないお料理が、
言われるとおりにしていくと、
最後には素晴らしいごちそうが並ぶのです。





今回作ったのは、
炊き込みごはん入りのローストチキンと
 グレービーで和えた温野菜
えび入りバルサミコ酢和えサラダ
ホットケーキミックスでもっとおいしいホットケーキ
パングラタン
紅茶漬けプルーンのかかった濃厚チーズケーキ
                           ・・・でした~







生活クラブの組合員が9人が集まるのは珍しくありませんが、
埼玉、東京、神奈川の3単協、
小さな単位としては、5つほどで、
それぞれの活動のスタイルについても毎回初めて聞くことばかり。
お料理に、食べるのに、そしておしゃべりにと、
時間はあっという間に過ぎました。

カナピさんのブログは、
左側のリンク 「チーム・ミモザ」です。
【2012/12/01 17:10 】 | イベント | 有り難いご意見(0)
簡単なのに豪華☆パーティメニュー
地区で毎年行っている、
冬ギフト、クリスマス、正月用品の調理&試食会、
昨年は、
子どもと作るクリスマスクッキング

 でしたが

今年は、簡単なのに豪華☆パーティメニューとして、
まとめ作りで大勢でも楽しめるお料理をみんなで作りました。

地区のブログにまとめましたので、よかったらどうぞ。

川口ごきげんひろば

【2011/11/03 18:25 】 | イベント | 有り難いご意見(0)
展示説明会
昨日、川口駅前のキュポ・ラ広場で展示説明会をしました。

生活クラブは生協なので、
組合員が自分たちで、仲間にお誘いします。
チラシを配布なども自分たちできましたが、
駅前のマンションなどは、チラシ投函禁止なのです。
なので、今はお金を払って、新聞折り込みなどに入れてもらったり、
チラシをまけるところには、みんなで投函したりしています。




ポークウインナーと、牛乳、みかんジュース。
お菓子の試食もあります。

来月も開催予定です。


【2011/02/24 16:45 】 | イベント | 有り難いご意見(0)
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