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りんごのキャラメル煮


ボウルいっぱいの紅玉を薄切りにして作った、りんごのキャラメル煮
キャラメルを焦がしすぎて、ほろにが・・・
それとも、すっぱくないリンゴのほうが合うのかな?

おやつの盛り合わせ


リンゴのキャラメル煮に、バニラアイスとシナモンをのせたもの。
ホットケーキミックスに
ココアとブラックチョコ、クルミを入れて焼いたものを角切りにして、
ホイップクリームをかけたもの。

りんごのキャラメル煮のレシピは、
よしながふみの『きのう、何食べた?』3巻

りんごは、山形の紅玉。
生活クラブで毎年この時期に届きます。
ホットケーキミックスも生活クラブのだから、
香料臭くなく、自然な味でとてもおいしいのです。

*****

りんご4個ほどに対して、砂糖が150gほど。
りんごは縦4つ割りにして、芯をとり、皮はむかないで、
さらに縦に4等分する。

深めの鍋に砂糖を入れて火にかけ、
濃い茶色のキャラメル状にする。
そこにりんごを入れて、かきまぜながら炒め煮にする。
全体にからんだら、ふたをして弱火でりんごが茶色になるまで、
ときどきかき混ぜながら煮る。

*****

うちではふたをしたら、火の通りがよすぎて、
かなりくずれてしまいました。
今度はりんごを大きめに切ってみます。
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【2010/11/03 18:22 】 | 甘いもの | 有り難いご意見(0) | トラックバック(0)
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