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たぶん鶏のトマト煮
食べてくるはずの人が食べ損ねて、
食べてくるかもと言ってた人も食べてないと帰ってきて、
夜ごはん、二人かもと思っていたら、しっかり4人分必要で、
ご飯だけは、しっかり5合あるときに。

圧力鍋に、鶏もも肉凍ったままゴロンゴロンと入れ、
近くにあった、新玉ねぎ1個とぶなしめじ、
コーミトマトカット缶2缶と、水を少し入れて
圧力鍋にかけて15分加熱。
シューシュー圧を抜いて、ふたをあけたら、
鶏肉をナイフで一口大に切り、
刻んだほうれん草を加えてひと煮たち。
クスクスみたいに、ごはんにかけて食べました。

おいしいけどこれは何?と聞かれ、
初めて作ったけど、鶏のトマト煮の一種と答えました。

切らずに加熱した鶏肉がおいしいのと、
最後に入れたほうれん草がいい味です。
これはまた作ろう。

つけあわせは、レタスを手でわったところに、
しょうゆとみりんと刻みのりをかけたもの。
北海道のmiponさんのレシピは30分漬けるけど、
いつも食べる直前に思い出して、ほとんどかけるだけでもおいしいです。
レタスの醤油漬け

写真は翌日、パンと一緒に。


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【2017/04/26 16:55 】 | おかずいろいろ | 有り難いご意見(0)
日本カレー、中華丼、和風パスタ他

カレールゥフレークを使った日本カレー。
辛口と甘口を1袋ずつ使い、鍋いっぱいに作ります。
お肉はいつも鶏肉、
冬はぶなしめじと小松菜やほうれん草を入れます。
 
うちの家族はマッシュポテトが大好き。
このときばかりは、バターをたっぷり、
パスチャライズド牛乳も1カップくらい入れて、とろとろに作ります。
沃土会のキュウリが届いたので、金時豆とトマトのサラダ。



コーミの八宝菜ソースを使うと、おいしい中華丼ができます。
豚肉、人参、キャベツ、長ネギ。
もやしときゅうりとゆで卵は、
ポン酢とごま油で中華サラダ。
 




仕事に行く人の朝兼お昼用サンドイッチ。
まぐろ油漬け缶と刻みピクルス、
モモハムスライス、スライスチーズ、サラダ菜、
生チョコスプレッド。




餃子をおなかいっぱい食べようと、餃子の皮を4袋も注文したのに、
最近、なかなか家族がそろいません。
1袋分は4人で、おかずとして食べ、
これは2人の時に、1袋半くらいを主食で焼いたもの。
玉ねぎとキャベツをフードプロセッサーでガーとすると、
早い!包みやすい!
 



毎回注文するエクレア。
月に一度だけど、毎週あったら、きっと毎週注文します。




和風パスタ。
おみ漬けのオリーブオイル炒めに卵を混ぜて。
もうひとつは辛子明太子。
たけのこを炒めるとおいしくて、いくらでも食べられます。
モツァレラチーズとトマトもオリーブオイル。




秋鮭メンチカツ、6個入っていたので、全部揚げて、
残りは翌日のおにぎらずに入れました。
付け合わせはきぬさやの炒めたの。
大根と鶏ひき肉のそぼろ煮。
黄色くなりかけたルッコラの味噌汁。
生だとごま風味のルッコラは、煮たら筒菜みたいな青くさい香りになりました。
 



豚白もつ、味噌や醤油で少し甘く煮ていましたが、
最近は、カレー風味です。
白だしと純カレー粉で、
カレーうどんのあっさり版といった感じ。
キャベツと長ネギで甘くなりました。
 
さんまスモークもおいしい。
大根スライスと、オリーブオイル、バルサミコを少しかけました。
缶詰で、さばのスモークがオイル漬けが、
すごくおいしかったと聞いたので、
今度届いたら、さんまスモークを
オリーブオイル漬けにしてみようと思います。
スモーク鯖の小袖susiがあるんだから、
さばのスモークも消費材にあってもいいような気もします。

奥羽のきびなご一夜干し、フライパンで炒っただけ。
豆腐と油揚げの味噌汁。
いりこ粉末、十割こうじ味噌




味輝の紅茶ロールに、
クリームチーズにメープルシロップを混ぜてはさみました。
ケーキみたいなデザートパン。

水筒2個分入るポットを割ってしまったので、
そごうで買ってきた紅茶ポット、
上のところが金属メッシュになっているので、
茶こしが不要でとても使いやすいです。

【2017/04/22 20:01 】 | おかずいろいろ | 有り難いご意見(0)
カレーの壺でスリランカカレー、ほうれん草、ブラックタイガー、かぶ

カレーの壺で、煮込まないからすぐにできるスリランカカレー。
マイルド・ほうれん草とモツァレラチーズ。
ミディアム・ブラックタイガーとぶなしめじ、ココナツミルク。
スパイシー・かぶと大豆ドライパック。
おいしそうに見えない残念な写真ですが、
5合のご飯を4人で食べて、残ったのはお茶椀1膳分でした。


3種類でも途中まで一緒。ほうれん草をゆでて、その間に、
玉ねぎ3個分をフードプロセッサーでガーとみじん切り。
なたね油で炒めて、玉ねぎの色が変わったら、
コーミのトマト缶2缶を入れてさらに炒めてから、
ほかの2鍋に1/3ずつ取り分けました。

マイルドを加えて炒めて、少し水を加え、
ゆでてフードプロセッサーでみじん切りにしたほうれん草と、
きざんだモツァレラチーズを入れて、温める。
子どもでも食べられる、甘いカレーです。
でも日本の甘口カレーの味とはちょっと違います。
   
ミディアムを加えて炒めて、1/3くらいに切ったブラックタイガーと
ぶなしめじを入れて、ふたをして火を通し、
ココナツミルク1缶を加えて温める。
ココナツミルクはミディアムとの相性が抜群です。
タイカレーにも似ています。
   
スパイシーを加えて炒めて、角切りのかぶと、大豆ドライパックを入れて、
かぶに火が通るまでふたをして蒸し煮。
一番辛いスパイシーですが、私はこの香りが一番好きかも。
鶏肉が合いますが、お肉がなしで野菜だけでも、
辛さが野菜の甘みを引き立てます。
一口食べて辛いーといったのに、
そのうちに慣れて、ご飯なしのカレーだけでも食べられました。



まだ前のタイプがごろごろ残っているので、早く使わなくては。
でもこれ1びんで約22皿分なのです。


おなかいっぱいでも、
辛いものの後のミルクレープが甘くておいしい。

【2017/04/08 15:42 】 | おかずいろいろ | 有り難いご意見(1)
ほうれん草カレー、やきとりなど
1/29
今ではめったに作らないお弁当。
外より寒い体育館でのカバディ大会に、
あったかいおでんとおにぎらず。

夜ごはんに食べたおでんに、大根と里芋と卵を足して
保温鍋で加熱~保温調理。
朝は熱々にしてランチポットへ。
中身は全部消費材の、楽ちん・おいしい・安心なお弁当です。
 

ぼけぼけの写真は、卵ところころじゃがいも天。
体育館ではちょうどよい温度だったそうです。
猫の体調不良で、わたしは家のパソコンで、ライブ中継を見ました。
おにぎらずのごはんは、備蓄用のパックごはん、
ひとめぼれフレッシュパック。
おにぎらず1個につき、1パック。
 夫と私は1つを半分こ。
カバディ選手は、朝と昼用で一人で3個!
 


2/15
年末の大掃除で和菓子の本と、
田中製餡のこしあんと、
国産栗甘露煮を発掘したので、浮島を作りました。

栗は賞味期限切れだったけど、蜜漬けだから食べられました。
会議に持って行ったら、
常温で期限が長いと使い忘れることあるよね~、と。
うちにはまだ埋もれているものがいろいろあります…


ほうれん草カレー。
レシピ大事典で見て作りました。

レシピ大事典・ほうれん草カレー

 

スパイシーにしたかったので、
カレーの壺のマイルドとミディアムで、
トマトはコーミのトマト缶。
お肉は使わず、最後にモツァレラチーズを入れました。
ほうれん草をゆでておけば、
フードプロセッサーで、玉ねぎとほうれん草をみじん切りにして、
15分くらいでできました。
 今までどうして作らなかったの、というおいしさ。
ほうれん草が甘い、寒いうちにまた作ります。
 

2/16
おいしい、便利、安い、
生活クラブの冷凍のやきとり。


10本入ってるから、1本100円ほど。
お肉が大きくて、ぎゅっと詰まっていて、
これ1本でご飯1膳食べられると、うちの子ども。
もちろん鶏肉は、丹精國鶏だから、
コンビニなんかとはまったくちがうんです。

モモ肉、むね肉、つくねの3種類です。


お鍋用にはちょっと小さい土鍋、
つけあわせ野菜の蒸し煮とかにはちょうどいいです。
【2017/02/23 17:52 】 | おかずいろいろ | 有り難いご意見(0)
クリスマスの頃
12月23日、クリスマスの食材が届きましたが、二人だったので、簡単に。
スパゲティ、ブロックベーコンとキャベツ炒め、
おみ漬けとオリーブオイル、ポーチドエッグ。
オードブルかまぼことスモークチーズ。



クリスマスのお料理は、平日でもずっと25日でしたが、
とうとう24日にチキンを焼いてしまいました。
すっかり解凍されていたし、残りでスープも作りたかったので。

丸ごと焼くと、やはり鶏肉がジューシーで美味しい。
今回は、オーブンに一緒に野菜を入れなかったので、
ひっくり返しやすく、皮もぱりぱりに焼けました。
ジングルベルかまぼこ、
ブロッコリーとゆで卵のサラダ、
モツァレラチーズとおたっしゃ豆、パプリカのサラダ、
大根のスープ。


次の日、焼いた鶏肉でサンドイッチ。
 



朝一番に思い出したことは、
オーブントースターの中に、フライドポテトが入っていた!
温め直してもおいしくなさそうで、
ぶなしめじとコチュジャン炒めにしてみました。
これはおいしい。



豆腐にたらこマヨネーズをかけてオーブントースターで焼いたもの。
これは小さく切って作るといいかも。
 

鶏のスープかけごはん。


生活クラブで、あると必ず注文する、ベイクドチーズケーキ。
ケーキ屋さんでチーズケーキを買わなくなりました。


【2017/01/10 19:27 】 | おかずいろいろ | 有り難いご意見(0)
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