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お豆腐ごはん
豆腐ごはんが好きで時々夜ご飯に登場。
寄せ豆腐、きゅうり、鰹節細削り。
みょうがを注文してなくて寂しい。
エリンギを炒めて、酒と醤油。
冷凍のいわしの南蛮漬け。

生活クラブ埼玉・川口ブロックは
浦和にある山田屋さんのお豆腐です。

にこきっちん~お豆腐の山田屋さんと作るお豆腐の会

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【2018/08/13 16:30 】 | おかずいろいろ | 有り難いご意見(0)
夏休みごはん
夏休みごはん。
動物がたくさんいるし、
どこに行くわけでもないので、
家族の夏休みにワンプレートで。

かぼちゃほど大きいビーツを買ったので、

ゆでてからバターソテー。
ピーマン入り豚ひき肉のトマトソースはケチャップとソース味。
レタスにスモークさんまのオリーブオイル漬け。


配達日前の少ない野菜でパエリア。
鶏肉、玉ねぎ、ナス、パプリカ入り。
レタスとトマトのサラダに、
マヨネーズ+ヨーグルト+パウダーチーズのドレッシング。
ビーツは調理用合わせ酢でマリネ。

山形・月山のワインをあけました。
生活クラブでは、サフランはクリスマス用品注文の時しかないので、
3袋買って、パエリア6回分になります。


一皿に乗せて山盛りご飯。
レモンドレッシングを混ぜたレモンライスに
スモークチキンと、スモークサーモンのオリーブオイル漬け。
ひとくちハッシュポテトの残りと、
ズッキーニのパウダーチーズ焼き。
あかいかときゅうりのにんにく炒め。
レタスとトマトのサラダ、ヨーグルトソースドレッシング。

newのあかいかは、細かく切ってあるだけでなく、
表面に格子に切り込みが入っています。
切り込みがなくても、軟らかくて食べやすそうでした。


デザートのなめらか杏仁豆腐。

杏仁の風味が効いていて、おいしいです。
シロップと缶詰入れてもおいしそう。


【2018/08/12 17:17 】 | おかずいろいろ | 有り難いご意見(0)
刺身山盛り
お刺身が届いたけど、4人のはずが3人。
多すぎるからどうしようと思っていたけど、
ビンナガマグロもすっかり解凍されていたので、
あとから乗せて、刺身山盛り~

まぐろ赤身、中トロセット、
ぼたんえび、甘エビセット、
なすのほたほた煮、
小松菜と油揚げの味噌汁、
遊佐来をあけました。


なすのほたほた煮は、婦人之友社の『魔法使いの台所』に載っています。
乱切りにしたなすをごま油でさっと炒めて、
水と薄めに醤油を入れて煮るだけ。
炒めて甘みが出たなすは、だしがなくてもおいしくて、毎日食べたいです。

えびの頭と殻を、
水と料理酒で煮出して冷やしておいたので、
具はないけど、翌日、冷やしそうめんの汁にしました。
ピーナツ粉とシソの葉。
これはシャンツァイを乗せたかった。
薄味だったので、鱈しょっつるを好みで足しました。


【2018/07/30 13:15 】 | おかずいろいろ | 有り難いご意見(0)
カレーの壺でスープカレー
スープカレーが食べたくて、カレーの壺ミディアムで作りました。

500gの鶏肉を8個に切り分け、
にんにくすりおろしを入れて焼いて、
近くにあった玉ねぎとトマトを入れて炒め煮、

カレーの壺を入れて混ぜ、水と大豆ドライパックを入れて少し煮て、
塩と、中濃ソースで甘みを足しました。
野菜はフライパンで焼きました。
なす、ズッキーニ、ピーマン、トマト。
玉ねぎ増やしたら、ソースもいらないかも。

植物性のスパイスと調味料でできているので、
ベジタリアンの方でも食べられます。


ガスコンロが1つしかつかないので、
カレーを煮て、ご飯を炊いて、野菜を焼いてと順番に作るので時間がかかります。
「ホットプレートでやけば?」
確かに、それなら、一度にたくさん焼けます。ちょっと暑いけど~

【2018/07/29 18:49 】 | おかずいろいろ | 有り難いご意見(0)
山椒の実三昧
山椒の実といちごジャムを
青森のこうぎょくちゃんから送っていただきました。

山椒の実は、あく抜きしてから2袋冷凍、
1袋は塩をまぶして冷蔵。

山椒の実は豚肉と筒菜と炒めたり、


焼きなす、浅漬け

デザートはやぶれまんじゅう


粒あんとちょっと違うと思ったら、
手亡豆も入っていました。
小豆が粒あんよりつぶつぶしてます。


てまり寿司のうなぎに乗せたり


山椒の実をすりばちですって



オリーブオイルと混ぜて、
蒸したささみや野菜にかけたり、

ぬか漬け、レタスとトマトのサラダと野菜だらけ

デザートは渋皮栗のモンブラン


すった山椒の実をさばの味噌煮に混ぜたり
 
キュウリ、トマト、わかめの白バルサミコあえ
小粒納豆

味噌煮を作るときに便利な落し蓋は、
昔、100均で買いました。
アルミなので、匂いがつかなくていいです。


つぶつぶのまま、卵かけごはんに。
絶品です。


今年初のとうもろこしご飯。


さばは丸ごと2尾入りなので、
しめさばの時には、一度に食べてしまいますが、
今回は、1尾は味噌煮に、
もう1尾は、塩をしてから、水煮にしました。
このままでもおいしいのに、山椒入りマヨネーズをかけました。
【2018/07/02 16:20 】 | おかずいろいろ | 有り難いご意見(0)
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