班購入の真あじ開きを解凍していたので、全部焼きました。
個人注文は、4枚入りですが、
班注文は500gで、7～8枚入りです。
今回は７枚でした。

そのまま食べるのと、お茶漬けと、どちらがいいか聞くと、
お茶漬けー
ということで、頭と骨を外して、ざっとほぐしておきました。

海苔とほうじ茶に、お醤油をちょろっとかけておいしい～♪

と、一人いなくて、三人だったのに、
7枚分全部なくなってしまいました…
ほぐすとお茶碗一杯くらいでしたが。



温豆腐に大根おろしとポン酢。
ごぼうの味噌きんぴら。

前に余っていた鮭で作ったらおいしかったので、
今回は500g入りの生鮭全部で作りました。
ローレルと白コショウ、塩を入れて、白ワインで蒸し煮に​するだけ。
骨と皮を取って、フードプロセッサーにかけ、生クリーム​も加えて、よく攪拌します。

もっとコクがほしいときには、バターもたっぷり入れると​いいと思いますが、
これでも充分。



朝作った、茹でキャベツのしば漬けあえ、
スナップエンドウの塩ゆで、
丸ごと蒸した人参は、オリーブオイルと塩で。
しまえないので、必然的に毎日活用のル・クルーゼで、白菜、玉ねぎ、人参、ベーコンのスープ。

高2の子どもの誕生日だったので、
年末に買っておいた手巻き寿司セットで、ばらちらし寿司を作りました。



生活クラブの手巻き寿司セット
めばちまぐろ、いくら醤油漬け、近海甘えび、するめいか、帆立貝柱、さんま酢締めがセットになっています。



ミニ伊達巻も注文していたので、
さんまとまぐろと伊達巻を切るだけで、ごちそうが簡単にできました。

年に一度のお正月用品だった伊達巻ですが、
市販品とはまったく別物の材料とお味なので、
ふだんから食べたいとの要望から、ふだんもミニ伊達巻として扱っています。

家ではなかなか甘ーい卵焼きにならないので、
他の具に負けない伊達巻を注文して正解。



圧力鍋で3分加熱の蒸し大根には油味噌を乗せて。
味噌汁には丹波の山芋のすりおろしを落としました。

これなら毎日誕生日でもいいそうです。



今週はいちごがなかったので、昼間に買いに行きました。

2年くらい前まで卵や乳製品を使った「ふつうのケーキ」を食べたことがなかったこどもにとっては、
ケーキというのは、いちごのショートケーキだそうな。
(この前知った、チーズケーキやチョコレートケーキはケーキではないそうな)

1パックでも薄切りにすれば、たくさんに見える?

年末に買っておいたカニの爪、
これだけではおかずになりにくいので、
作っておいたトマトソースをご飯にかけました。



エコシュリンプとれんこんをあわせて揚げたのも、
冬に一度は必ず作ります。


トマトソースはカットトマト缶で作ります。
ケチャップみたいに甘くなくて、さっぱりできるので、
毎回注文しています。





トマトソースは、
にんにくひとかけのみじん切りを油を入れた鍋に入れて香りが出たら、
玉ねぎ半分～小1個のみじん切りを入れてさっと炒めたところに、
トマト缶2缶を入れてふつふつする程度の中火～弱火で
ふたをして10分くらい煮るだけです。
強火にしないのがすっぱくならないコツだそうです。

冷凍庫に生鮭が一切れ余っていたので、
鮭のペーストを作りました。

テリーヌだと、卵を入れて、さらに火にかけて固めるようになりますが、
ペーストなら、白ワインで蒸し煮にしてから、
バターと生クリームとフードプロセッサーにかけるだけで出来上がります。

適当に作りましたが、大好評でした。



親鶏ひき肉に、玉ねぎと人参を混ぜて包んで焼いたチキンパイ。

その肉が余った分は、スープにしました。




翌日のお弁当にも。
スープには、ホワイトルゥフレークでとろみをつけて、
シチュー風にしました。
とろみがついているほうが、さめにくいのです。




ホワイトルゥフレーク、
パスタなど、ホワイトソースを少しだけ作りたいときや、
スープに少しとろみをつけたいときに便利です。
最後に小麦粉や米粉でとろみをつけると、粉っぽいにおいになりますが、
ホワイトルゥフレークは、いいにおいになり、味もつきます。