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鮭のペースト、チキンパイ、ミルクスープ
冷凍庫に生鮭が一切れ余っていたので、
鮭のペーストを作りました。

テリーヌだと、卵を入れて、さらに火にかけて固めるようになりますが、
ペーストなら、白ワインで蒸し煮にしてから、
バターと生クリームとフードプロセッサーにかけるだけで出来上がります。

適当に作りましたが、大好評でした。



親鶏ひき肉に、玉ねぎと人参を混ぜて包んで焼いたチキンパイ。

その肉が余った分は、スープにしました。




翌日のお弁当にも。
スープには、ホワイトルゥフレークでとろみをつけて、
シチュー風にしました。
とろみがついているほうが、さめにくいのです。




ホワイトルゥフレーク、
パスタなど、ホワイトソースを少しだけ作りたいときや、
スープに少しとろみをつけたいときに便利です。
最後に小麦粉や米粉でとろみをつけると、粉っぽいにおいになりますが、
ホワイトルゥフレークは、いいにおいになり、味もつきます。


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【2011/12/13 22:47 】 | 海のもの | 有り難いご意見(0)
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