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冷凍庫に生鮭が一切れ余っていたので、
鮭のペーストを作りました。 テリーヌだと、卵を入れて、さらに火にかけて固めるようになりますが、 ペーストなら、白ワインで蒸し煮にしてから、 バターと生クリームとフードプロセッサーにかけるだけで出来上がります。 適当に作りましたが、大好評でした。 親鶏ひき肉に、玉ねぎと人参を混ぜて包んで焼いたチキンパイ。 その肉が余った分は、スープにしました。 翌日のお弁当にも。 スープには、ホワイトルゥフレークでとろみをつけて、 シチュー風にしました。 とろみがついているほうが、さめにくいのです。 ホワイトルゥフレーク、 パスタなど、ホワイトソースを少しだけ作りたいときや、 スープに少しとろみをつけたいときに便利です。 最後に小麦粉や米粉でとろみをつけると、粉っぽいにおいになりますが、 ホワイトルゥフレークは、いいにおいになり、味もつきます。 PR |
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