家族の誕生日には、簡単で豪華なばらちらし寿司。



びんながまぐろ　刻んで醤油麹をまぶした
いかそうめん　長さを半分にして塩麹をまぶした
ミニ伊達巻
いくら醤油漬け

材料を解凍するだけですぐにできちゃう。
すし酢を使うから、酢飯も簡単です。

のりをたっぷりちらして



長芋の煮たの
豆腐と長ねぎの味噌汁

どれも刻んで入っているのに、
みんなしっかりと味があっておいしいです。


ミニ伊達巻はいつもあるので便利です。
お正月用には、大きい伊達巻も注文しました。
伊達巻もおいしいのですが、
お正月用品ではお菓子みたいな錦玉子も大好きで、
今年は2つも注文してしまいました～

先週、班のサバが届いたので、
翌日解凍されたのを、2尾おろして、

1尾は、鯖大根
確か平野レミさんのレシピ。
塩をたっぷり振ってしばらくおいた鯖に
熱湯を回しかけて、
昆布でゆでておいた大根の鍋に投入～
塩で味を調えて、柚子の皮をちらしてできあがり。
切り昆布にしたので、だしごと食べられます。


大根葉飯
冷奴の醤油麹
さつまいもの甘煮


もう１尾は4つに切って塩麹をまぶしておいて、焼きました。


小松菜の厚揚げの塩炒め
大根とのりのオリーブオイル醤油麹かけ
さつまいもと切り昆布の味噌汁
大根1本、二日で食べちゃった。

味噌煮作らなかった～
サバは何にしてもおいしいです。

お魚の北海道産ちかをどうして注文したのだったか、
届いたときには忘れていました～
が、newのから揚げ粉をみて思い出しました。
フィッシュ&チップスを作ろうと思っていたのだったと。

newのから揚げ粉は、醤油を混ぜずに、そのまままぶすだけ。
　



鶏のから揚げは、
日本一おいしい学食で食べることにしているので、
うちでは年に一度も作りませんが
たまにはから揚げも作りましょうか～

ちかは、開いて骨もとってあるので、
ほんとに粉をまぶして揚げるだけで出来上がりました。
じゃがいももたくさん揚げました。



雑穀のひえがサラダとドレッシングに混ざっていい具合です。

newの消費材、海老カツをいただきました。
そのまま揚げればいいと思ったら、
レンジで加熱後に揚げるのでした



お弁当用の一口ハッシュドポテトも揚げて、
油をあけたフライパンで筍も炒める。
小さ目の新玉ねぎは、上下をバターで焼き色を付けて
丸ごとコトコトと煮ました。



ちゃんと説明通りに作ったら、ぷりぶりの海老カツができました。
エビのつぶつぶが残っているので、ぷりぷりしているのです。
おいしいと大好評でした～
うちで作るよりおいしいかも…また注文します。

正月のぼたんえびを忘れていたので、解凍して食べました。
昔は、透明な袋に入ってるだけだった気がするけど、
　(生ものに弱い人がいるので、数年食べたことがありませんでした)
袋の印刷にいろいろと書かれていました。

頭の食べ方や
　→加熱して味噌汁やお吸い物、素揚げや粉をふってカラッと揚げる
殻の食べ方
　→素揚げして塩を振る
だしのとり方
　→1パック約100gを湯800ccで15分煮だす。ミソを絞り出してざるでこす。

など、ていねいに書かれていましたが、
びっくりしたのは、生態

深海１００～４００mの海底の窪みや沈木の陰に生息し、分布は日本海からベーリング海まで及びます。
孵化後２～３年後まではオスで4年くらいでメスに性転換します。
寿命はおよそ８年で、体長は２０cm以上まで成長し、深海性のえびとしてはかなり大型といえます。

オスとメスと両方になれるのか～



ぼたんえびのお刺身。殻をむくと小さい～でも甘い
れんこんの棒煮
蒸し大根の塩麹ソテー
ニラとおとし卵の味噌汁


ぼたんえびの頭と殻でスープを取っておきました。
翌日、炒めた玉ねぎと牛乳と刻んだトマトを入れて温めました。
とってもおいしいです。
牛乳じゃなくて、生クリームを使えば、
もっと本格的だと思いますが、
生活クラブは牛乳も中温殺菌なのでおいしいのです。



たけのこのにんにく炒め
ほうれんそうと卵炒め
さつまいものサラダ

筍が届いたので、昨日のおかずは、毎年作るにんにく炒め。
米のとぎ汁でゆでたたけのこを刻んで、
オリーブオイルとにんにくで炒めます。
お酒で少し炒め煮にして、塩こしょうと、
最後に少しだけレモン汁を加えます。
今回は、いただいた紫もち麦もまぜました。
筍はサクサク、もち麦はもちもちと、歯ごたえの違いが楽しめます。