あっさり食べたい夜、冷やしうどんを作りました。

ぐもあっさりと、
なすとピーマンは圧力鍋で1分蒸して急冷、
ふたをあけて、なすとピーマンを取り出したら、
残りの湯で、オクラと油揚げをさっとゆでました。

うどんは表示通り、１２分ゆでて冷やし、
白だしは氷水で薄めて、
おろし生姜もたっぷり乗せて、
ぶっかけ冷やしうどん。

梅雨でも暑い日もあり、冷やし中華がおいしいです。
今回はごまだれ。



3分ゆでて、水で冷やしながら、麺をしめます。





たれもついていて、かけるだけです。



紫玉ねぎ、きゅうり、えのきだけの酒蒸しと、野菜だけ乗せました。



奥に見えるのは、newのまるぎょうざ。


白玉饅頭のように見えますが、
食べてみると、皮はもちもちで、白玉粉のようです。
火をつけて油を敷いたフライパンに並べて、
すぐに水をくわえてふたをして、蒸し焼きにします。




水がなくなってぱちぱちいうまで動かなさいでじっと焼き、
最後に油少量を回し入れると、皮がパリッと焼き上がります。

火曜日は、延期になっていた体育祭を見に行って、片道2時間弱、



夜８時過ぎに帰ってきてから、
配達日だったので、荷物を家に引き込んで、
それでも消費材があると、すぐにおいしい夜ご飯が作れます。

3人だったので、スパゲティにしました。

お湯を沸かして、ゆでている間に、なすを炒めて。
お湯が沸いたら、冷凍のバジルソースをお湯につけて解凍、
その後スパゲティをゆでます。
1.6mmなら6分で茹で上がり。


無塩トマトジュースを開けて温め、
ピーマンとポテトチップスと塩を加えました。
食べる時に、クラッカーもちらして。

スパゲティの半分は炒めたなすと和えて、
半分はバジルソースに生のトマトの角切りをくわえて。

冷蔵庫に残っていた豚肉のテリーヌを添えました。




夏になれば、生のバジルでバジルソースは手作りできますが、
今の季節は冷凍のソースが便利です。

そろそろ夏の野菜も届くようになりました。



今年初の炒めた長なすのスパゲティ
生のトマトとあえただけのスパゲティ
きゅうりと豆腐の冷たいスープ
アジフライ


なかなかフライを作らないので、
冷凍のアジフライを注文してみました。

家で作るときと同じ材料です。



揚げるか、多めの油でフライパンで焼いても調理できます。

南部地粉うどんは、岩手南部の国産小麦粉です。
太めのうどんなので、13～15分ほどゆでます。





山形の羽黒の山菜水煮を醤油と酒でさっと煮たものも乗せて





山菜というと、日本だけのように思いますが、
国産の表示がないと外国産のこともあり、
長期保存のために、保存剤を使ったりしていることもあるようです。




かりっと焼いたり、甘く煮た油揚げもおいしいですが、
ゆでた油揚げもおつゆを吸っておいしいです。

丸いのはエリンギを酒蒸しにして、
そのまま焦げ目をつけて輪切りにしたもの。
大根おろしと長ねぎも乗せて。