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南部地粉うどんは、岩手南部の国産小麦粉です。
太めのうどんなので、13～15分ほどゆでます。 山形の羽黒の山菜水煮を醤油と酒でさっと煮たものも乗せて 山菜というと、日本だけのように思いますが、 国産の表示がないと外国産のこともあり、 長期保存のために、保存剤を使ったりしていることもあるようです。 かりっと焼いたり、甘く煮た油揚げもおいしいですが、 ゆでた油揚げもおつゆを吸っておいしいです。 丸いのはエリンギを酒蒸しにして、 そのまま焦げ目をつけて輪切りにしたもの。 大根おろしと長ねぎも乗せて。 PR |
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