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【2024/03/30 00:40 】 |
チーズ鍋
先週、チーズフォンデュだったので、
今週はチーズ鍋にしました。

脱原発世界会議に出かけていたので、
ご飯も炊かずに、お餅を焼いて入れてみました。

とっても簡単、とってもおいしい、おなかもいっぱいになります。



鍋に水と、玉ねぎ、蓮根、じゃがいもを大きめに切っていれて煮る。
途中で人参も入れる。
火が通ったら、ブロッコリー、背ワタを取ったブラックタイガーを入れる。
水分がすくなかったら、水か牛乳を足す。

とろみをつけないと、チーズが分離するので、
薄力粉か、ホワイトルゥフレークを入れてひと混ぜし、
ミックスチーズを好きなだけ、塩こしょうして、
豆腐とトマトは最後に温める程度、火にかけて出来上がり。





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【2012/01/16 17:07 】 | 乳製品 | 有り難いご意見(0)
ミックスチーズでチーズフォンデュ
チーズフォンデュが食べたくて、
デポーにパンを買いに行きました。
フランスパンはなかったので、ソフトカンパーニュ。

ほこりまみれでさびもでていたミニ揚げ物鍋を
洗ってみがいて油を熱してまた洗い、
しまいこんでいた卓上コンロを出してきて、

チーズフォンデュ。



鍋に白ワインとにんにくすりおろし、
ミックスチーズと薄力粉を入れて火にかけて、
熱々になってチーズが溶けたらできあがり。
薄力粉を少し入れると、水分と分離しないでとろりとできあがります。



具は少なくて、パンとじゃがいもとブロッコリー、
あとは、茹でキャベツとしば漬けのあえものと
干ししめじと玉ねぎとキヌアのスープ。
それでもおなかいっぱいになりました。

ミックスチーズをたくさん使います。
今回も1袋入れて、あとでもう少し足しました。





【2012/01/08 23:02 】 | 乳製品 | 有り難いご意見(0)
牛乳で、チーズケーキとサワースープ
牛乳が冷蔵庫で余ってきたので、
3本分のカテージチーズを作りました。

クリームチーズの代わりにカテージチーズでニューヨークチーズケーキ。



甘さ控えめにして、
みっしり重い感じは足りませんが、
味はもちろんおいしくできました。


いっしょにできるホエイは、野菜たっぷりのスープに。
鶏のぶつ切り、玉ねぎ、ごぼう、玉ねぎ、人参、じゃがいもを煮て、
トマトケチャップで甘いトマト味にしました。
煮ようと思って素揚げした車麩もあったので入れてみました。



雑穀ごはんと、
かぼちゃのマヨネーズあえと、
箱で届くようになったれんこんは、なたね油でソテー。

余ったスープに野菜を足そうと思っていましたが、
翌日の朝にはなくなりました。
【2011/11/26 22:57 】 | 乳製品 | 有り難いご意見(1)
牛乳でホワイトソース
夏には牛乳をごくごく飲む人がいたけれど、
最近やっとあまるようになってきたので、
久しぶりにホワイトソースを作りました。

エコシュリンプとれんこんを入れて、おいしい~



焼かないけれど、ドリアのようにご飯にかけて食べます。

生活クラブの牛乳は、72度15秒殺菌のパスチャライズド牛乳なので、
高温殺菌のような牛乳臭さがありません。
飲み口はさらりとしていて、
加熱すると、生クリームが入っているようなコクが出ます。
パスチャライズド牛乳で作ると、
家で食べるホワイトソースが一番おいしく感じます。

翌日はチーズと一緒にパンに乗せて焼きました。



これからの季節は、
小松菜とベーコンを入れたりしても作ります。
【2011/10/23 18:10 】 | 乳製品 | 有り難いご意見(0)
ホワイトソースがあると
ホワイトソースがあったので、
ゆでたれんこんと、ミックスチーズをのせたトースト

【2011/02/20 23:39 】 | 乳製品 | 有り難いご意見(0)
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