バラの花のようなアップルパイを
フェイスブックで見て作りたくて、りんごを注文していました。
りんごが届いたので思い出して、作ってみました。

りんごは鍋で蒸し煮にしました。
薄切りりんご1個に、ビートグラニュー糖小さじ3杯ほどをふりかけて、


手で全体にまぶして、火にかけ、ふたをして4分。


くたくたではなく、しんなりする程度で火を止め、冷まします。


冷凍パイシート1枚を、縦に薄く延ばし、帯状に切ります。
りんごを並べてくるくるとまいて、オーブンへ。


これが


こうなりました。


汁っぽくなく、甘さも控えめ、さっぱりしたアップルパイです。
今度はもう少しパイ生地をのばして、花を大きくしたいです。

生活クラブの冷凍パイシートは、ただ焼くだけでもおいしいので、
冷凍庫に常備しています。
りんごはそろそろおしまいですが、
りんごの季節、一番初めに届く、紅玉で作ると、もっと赤いバラの花になるでしょう。

料理の本 『ダッチベイビーを作ろう』を買ってみたら、
この作り方知ってる～
むかーし買った、『ベジタリアン』のレシピに載っていた、
ドイツ風アップルパンケーキの作り方でした。

アメリカの老舗パンケーキ屋が、
ジャーマンパンケーキとして大きなサイズで売られていたのを
小さいサイズにしたので、
ジャーマンの隣の小さいオランダ（＝ダッチ）
小さいサイズだからベイビーとつけたとありますが、
料理だか何だか、聞いても分かりません…

２倍の量で作ったら、下の生地がもちもち過ぎました。
カスタードといちごジャム


それで本の通りのレシピで、ルクルーゼの鍋1つ分
 

はちみつとレモン汁をかけて
 

メープルシロップをかけて
 

何度か作ってみましたが、
鍋を熱してバターを溶かしたりしなくても
ちゃんと膨らむし、
昔の本に載っていたレシピの方が卵が多くておいしいので、
前に作っていた分量に戻しました。
パンケーキというより、シュー皮のようなさっくりと軽い生地です。

3倍量を天板2枚で焼いて切り分けて
生クリーム


生クリームといちごジャム
 

土日にもゴジラを見ている人たちがいたので、
その間に焼きました。
オーブンで焼いている間に
 

カスタードクリームを作って、いちごを刻んで


いちごカスタード
 


先々週買ったお皿を初めて使いました。
秋谷茂朗さんのお皿です。


焼いてあった一枚は、スナック風にしてみました。
ミックスチーズと冷凍コーンを乗せて、
オーブンで10分ほど焼きました。
生地が軽いので、夕方なのに、三人で食べてしまいました～