米粉の本に、まんまるというのが載っていたので作ってみました。
豆腐を水分に、米粉を混ぜてゆでたもの。
つまり、お団子ですが、
これに洋風のソースをかければ、米粉のパスタになります。

今回はトマトソースとミックスチーズで



ホワイトソースや、生活クラブの冷凍のパスタソースもあいそうです。
あんこやきなこをかければ、ふつうにお団子です。

年末に買っていたトリュフとマッシュルームのピッツァや、
忘れていたひえフィッシュのマリネも包み焼きにしました。




白菜とベーコンのミルクスープはホワイトルゥフレークで簡単に。



雑穀のひえで作ったひえフィッシュは、食べても魚と思いそうです。
皮はどうしたの?はりつけたの?だって。
魚の皮じゃないのに。

ベーキングパウダーで、簡単なパンを焼きました。

全粒粉が半分とヨーグルトが入ったパン





バターをつけて食べます。



くるみとはちみつがたっぷり入った甘いパン



全粒粉も入っているので、ほろほろしてます。
クリームチーズが合うそうですが、ないのでそのままで。
甘いので、小さな型で焼いたら、マフィンになりそうです。







昔、新古書で買ったベジタリアンの本は、
作り方の写真やイラストはありませんが、
飽きない味なので、たまに出して作ります。

冷やごはんが残っていたので、カレーの壺でトマトカレー炒飯と、
久しぶりにケーク・サレを焼きました。



同じ生地で、マイルドあらびきを入れて、
片方には、ズッキーニ、
片方には、バジルとトマトを入れて。

トマトジュースと豆腐の冷たいスープ。

甘くないたい焼きの皮のレシピをみつけたので、
フライパンとワッフル焼き器で同時に焼いてみました。



米粉と強力粉なのでもっちりしていて、
二枚も食べるとおなかいっぱいになります。


ひとつはゆでたレンズ豆、はと麦にトマトときゅうりを入れて
マヨネーズで和えたものと



おかずと食べるなら、牛乳を増やして、
薄く焼いたのもいいかもしれません。


ひとつはたい焼きらしく、ゆであずき缶といっしょに。



バターもあいます。


　強力粉　　　　　　 50ｇ
　米　 粉　　　　　　 50ｇ
　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ１
　たまご　　　　　　　1個
　牛　乳　　　　　 　 100ｃｃ

粉類を計量したらボウルに入れてホイッパーで１分ぐらいよく混ぜます。
たまごを割り入れて牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
なめらかに混ざったら熱した型で焼く。


東京のﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙあけみさんのレシピ。
4人でごはんとして食べるので、3倍にして作りました。

カテージチーズは、生活クラブのパスチャライズド牛乳で
国産小麦に、国産米粉と、鹿川グリーンファームのたまごと、
消費材で作れます。

カテージチーズがたくさんあったので、
カテージチーズ入りのパンケーキを焼きました。



レシピは、地区会の時にサッチョさんにきいた
リコッタチーズのパンケーキ

リコッタチーズをカテージチーズに置き換えて作ります。
量りを使わず、カップだけで作れます。

小麦粉が少なく、カテージチーズが入っていて
さらにメレンゲも混ざっているので、
ふわふわで卵の風味たっぷり、さめてもかたくなりません。

生地が甘くないので、
メープルシロップをたっぷりかけてちょうどよいです。




好評だったので、休みの日に残りのカテージチーズで倍量つくり、
19枚のパンケーキを焼きました。
テーブルに置いておくと、いつのまにか減っています。