家族の誕生日シーズンが始まりました。

１１月から２月まで、毎月誕生日があり、
間にクリスマスとお正月が入るので、
冬はごちそうの季節でもあります。

１１月
夕方まで出かけていて、
生活クラブの年内の注文締切に時間がかかり、
簡単にできるものに。

 


国産六穀クラッカー、フェルミエのチーズ三種、人参ペースト
金時豆、トマト、パセリのマリネ
牛すね肉と野菜のポトフ（玉ねぎ、にんじん、セロリ）

ポトフは、圧力鍋任せ、
チーズは出しただけ、
マリネは、金時豆ドライパックをあけて、すし酢とオリーブオイルであえただけ、
唯一、料理したような人参ペーストも、
煮たものをフードプロセッサーにかけるだけでした。
チーズ以外は生活クラブなので、手間をかけなくてもおいしいのです。


フェルミエは、毎年秋に、お友達と楽しみに出かける愛宕山にあるチーズ屋さん。

今年の三種類はこれでした。
オッソー　イラティ・・羊乳のセミハードタイプ、クリーミー。
ガレ　ド　ラ　ロワール・・カマンベールチーズのようにとろりとしてミルキー。
江丹別の青いチーズ　伊勢ファーム・・北海道のブルーチーズ。ブルーチーズ好きに大好評。


昼間みんなで作ってきたケーキに、
カナピさんちでいただいたろうそくを立てて。

昨日は、湘南のカナピ先生のご自宅での料理教室「ミモザキッチン」でした。
毎年、年に二回ほど、おいしいお料理を教えていただいて、
ほかの単協の生活クラブのお友達ともお話ができる、素敵な時間です。

今回のメインは、かぼちゃと紅茶の入ったアーモンド生地に、
カラメルクリームと贅沢なケーキ。



小麦粉は使わず、全部アーモンド粉です。



カラメルクリームもグラニュー糖を焦がして作ります。



ケーキを作る間に、お昼の料理も教えていただきます。
たくさんの野菜をまぶして揚げる鶏のからあげは、ボリューム満点。
野菜を切ったり、お魚を焼いたり、ホワイトソースも作り、
主菜だけでなく、サラダもスープも手際よく、短時間で作るコツも教わります。



かぼちゃの皮や、紅玉りんごのシロップ煮も型抜きし、
ケーキの飾りも準備しました。

 

パティシエになって、ケーキをデコレーション。
どんなふうに飾ろうかと悩みます。



青森から届いたくるみもちらして飾りました。
こちらは、箱に入れて、1人1台のおみやげになります。



ランチもできあがり、みんなでいただきます。

 

できたてのケーキもお味見。
ざっくりしたこくのあるケーキに、
ほろ苦いカラメルクリームがよくあいます。

 

みんなでゆっくりおしゃべりのあとは、
天気も良いので駅まで歩いて帰ります。
すぐ目の前の電線をリスが渡っていました。

 

ピアノと料理のカナピ先生のブログはこちら。
ミモザキッチン

９月に交流会をしたコーミさんの中華ソースを注文していたので、使ってみました。
　　　生産者交流会
黒酢入り酢豚ソースと八宝菜ソース。



うちには、酢豚の材料も八宝菜の材料もなかったので、
具を変えたので、すっかり別メニューです。

酢豚ソースには、
豚挽き肉を角切りにして焼いたのと、トマトとレタス。
黒酢とトマトがよくあいます。
最初に卵焼きを作ったのを入れてもよかったと思います。
生活クラブの豚ひき肉は、空気に触れず、新鮮なままパックされているので、
ひき肉なのに切って焼くことがてきます。

八宝菜ソースには、
鶏ささみとブナシメジとレタスで。
味が濃かったので、酢豚に使うはずのレタスをたくさん加えました。

スープは、ささみと豆腐と小松菜。

 

どちらもおいしくできましたが、
1袋で３～４人分になるくらいの分量なので、
ほかの具にする時も、肉や野菜の量が少ないと味が濃くなります。
袋の分量を見て、全部の分量が同じにすると、
ちょうどよくできるはずです。


八宝菜ソースには、コーミさんのオイスターソース入り。
生活クラブでは、牡蠣味調味料として出ていますが、
市販のオイスターソースとは全くの別物の、すごい調味料です。
ホタテエキスも入っていて、魚介の風味なので、
お肉よりも、イカやエビの方が、あうかもしれません。




酢豚ソースは、酢豚の甘い味。
生活クラブでは、同じくコーミさんで瓶入りの
黒酢入り中華あんもありますが、
酢豚ソースの方が、前から出ているそうです。
中華あんは、酢豚味とはちょっと違いますが、
瓶入りだと少しずつ使えて便利です。
うちではナスとみょうがを炒めてからめたりしています。

気になっていた冷凍品、
豚キムチライスバーガー。



２個入りで、袋に切り込みを入れて、電子レンジで温めるだけ。
辛くないけれど、キムチもはさまっています。
おいしい。炒飯よりもさらに簡単です。



ライスバーガーはとってもおいしいのだけれど、
しっかり食べる人には、1個ではちょっと足りないかも。
でも、市販のなんとかバーガーと値段は変わらないし、
使っている材料が違うので、
食べても体が不調になりません。

御宝漬というのが取り組まれました。
年末に出る、七宝漬けと似たような感じかなと、注文してみました。



七宝漬けには、うにやあわびが入っていますが、
こちらはうにやあわびはなく、つぶ貝などが４種類、
されでも充分おいしいです。



ご飯に乗せて、どんぶりにしました。
少量でもしっかりした味、とろとろ昆布でご飯が進みます。

小松菜の煮びたし、
レンコンの柚子胡椒マヨネーズあえ、
豆腐とねぎの味噌汁。



シンプルな材料だから、このおいしさ。
市販品だと、たいていアミノ酸も入っていて、
みんな同じ味になってしまうのです。