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９月に交流会をしたコーミさんの中華ソースを注文していたので、使ってみました。
生産者交流会 黒酢入り酢豚ソースと八宝菜ソース。 うちには、酢豚の材料も八宝菜の材料もなかったので、 具を変えたので、すっかり別メニューです。 酢豚ソースには、 豚挽き肉を角切りにして焼いたのと、トマトとレタス。 黒酢とトマトがよくあいます。 最初に卵焼きを作ったのを入れてもよかったと思います。 生活クラブの豚ひき肉は、空気に触れず、新鮮なままパックされているので、 ひき肉なのに切って焼くことがてきます。 八宝菜ソースには、 鶏ささみとブナシメジとレタスで。 味が濃かったので、酢豚に使うはずのレタスをたくさん加えました。 スープは、ささみと豆腐と小松菜。 どちらもおいしくできましたが、 1袋で３～４人分になるくらいの分量なので、 ほかの具にする時も、肉や野菜の量が少ないと味が濃くなります。 袋の分量を見て、全部の分量が同じにすると、 ちょうどよくできるはずです。 八宝菜ソースには、コーミさんのオイスターソース入り。 生活クラブでは、牡蠣味調味料として出ていますが、 市販のオイスターソースとは全くの別物の、すごい調味料です。 ホタテエキスも入っていて、魚介の風味なので、 お肉よりも、イカやエビの方が、あうかもしれません。 酢豚ソースは、酢豚の甘い味。 生活クラブでは、同じくコーミさんで瓶入りの 黒酢入り中華あんもありますが、 酢豚ソースの方が、前から出ているそうです。 中華あんは、酢豚味とはちょっと違いますが、 瓶入りだと少しずつ使えて便利です。 うちではナスとみょうがを炒めてからめたりしています。 PR |
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