生活クラブのえびといえば、
エコシュリンプ、ブラックタイガー。

冷凍で届いたのを冷蔵庫に入れて解凍していたので、
作りたかったペーストにしてみました。

ブラックタイガーを小さく刻んで、
玉ねぎと一緒にオリーブオイルで炒めてから
日本酒をふり、しばらく蒸し煮。
水分が出てくるので、汁けがなくなったら火を止め、
冷めたものをバターと一緒にフードプロセッサーにかけました。

サーモンピンク（シュリンプピンク？）のペーストができました。



残っていたサンマの水煮もオリーブオイルで両面焼いて、
ゆでたれんこんのマヨネーズあえ、
レタスやトマトといっしょにご飯に乗せて。




えびのペーストをパンに乗せて。
ロールパンにはサンマの水煮の汁を浸して食べました。

鍋焼きのケーキをいろいろと焼いてみました。

油の入らないスポンジケーキ。



広い鍋で焼いたので、高さはありませんが、
ふわふわに焼けました。
弱火で30分くらいで焼けます。



底もそれほどこげません。



クリームをはさみました。

　　　♪


カップケーキの生地にいちごの薄切りを入れたもの。
マーガリンと牛乳が入っています。



10分ほど弱火で焼いてから、ガスマットを入れました。
しっとりしていますが、
オーブンと違って、余熱なしで、下から直接熱が入るので、
焼いている途中の空気が上に抜けています。
全部で50分くらい焼きました。


　　　♪

同じカップケーキの生地に、甘夏の薄切りを入れたもの



オーブンに近くするため、ガスマットを敷いたまま、
最初の５分を弱火と中火の間くらいにして、
そのあと火を弱めて30分、さらに20分焼きました。
高さも出て、きれいな焼き上がりです。

火の入れ方を工夫すると、鍋焼きケーキもなかなかよさそうです。
鍋は、ビタクラフトを使っています。


九州から届いた散歩の風景

近所のスーパーでは、生理用ナプキンが棚には一つもありません。
いったいどうしたのでしょう?
全部、東北地方で作っていたとは思えないし、
そんなにたくさん必要なものでもありません。


生活クラブのナプキンは、三種類あります。
一つは、昔からある、吸収帯にポリマーを使わないもの。



かぶれにくいので、これだけは使いたいという人もいる優れものです。



もう一つは、買ったことがないのですが、ポリマーを使ったもの。
市販品を使っていた人が、こちらを使うようです。



もう一つは、生活用品でたまに出ている、布ナプキン。
四角いネルの布なので、そのままおいてあると、
ハンカチになりそうな、かわいいチェックです。



布ナプキンは、使い捨てないので、エコということで、
若い人たちの間では、かなり流行っています。
けれどもそれだけでなく、
使っている間も快適で、体が冷えにくいためか、
不思議と生理が軽くなるという人が多いのです。
不安で使い始めることができない、という人はいますが、
少なくとも、布を使って不快だった、という人は聞いたことがありません。

重曹か、炭酸塩を溶かした水に漬けておくと、
すっきりきれいになります。

生活クラブでは、四角い布タイプだけしか今のところありませんが、
ネットで調べると、
外出先でも落とす心配のないホックがついた羽根つきタイプなど、
いろいろでているので、自分で使いやすいものを選ぶのも楽しいです。
洗濯しやすく、乾きやすいのは、四角なのですが。

一度、数がそろうと、買い足す必要がありません。

だからスーパーの棚からなくなっても、大丈夫。
手持ちの綿の布、Ｔシャツ、お風呂用タオルを半分に切って使う人もいます。
古いネルのパジャマなどがあれば、たくさんとれます。


うちで長らく荷動き不良品になっていたナプキンは、
今回、山形の避難所のボランティアの方に送りました。
封が切ってあるものでしたが、とにかくなくて困っているそうです。
いっしょに、家にあった消費材のおやつと、
子ども用歯ブラシも入れてみました。

胸肉と手羽元と砂肝が届いたので、
昨日は胸肉と手羽元に火を通しました。

胸肉は沸騰した湯にそのまま入れて、
ふつふつする程度に火を弱め、
5～6分ゆでて、そのまま冷まします。

お肉に味をつけたいときには、先に砂糖と塩をまぶしておきますが、
たれをかけたいときには、ただゆでるだけでも充分です。
弱火でゆでてそのまま冷ますのが、しっとりできるポイントです。




手羽元は、フライパンで焼いてから、
醤油、みりん、素精糖をくわえてふたをして、照り煮にしました。







根菜類があったので、炒り鶏でもよかったかもと、
手羽元を取り出してから、停電で暗くなってきた台所で、
横綱こんにゃくをゆで、ごぼう、れんこん、人参を切り、
さっと洗った干し椎茸、刻み昆布とともに入れて、
水と醤油、みりんをくわえて煮ました。




手羽元は後日のおかずにとっておき、
昨日は、鶏のスープで雑炊、豆腐とレタスの外葉を刻んで入れて。
ゆでた胸肉は細く割いて、大根と一緒に胡麻ドレッシングで。
煮物はおかずに食べました。



今日のお弁当にも、温かいスープと、
パンには、ゆで鶏とブロッコリーのマヨネーズあえ。チョコ。
甘夏のおからケーキも入れて。

夜7時からの停電だったので、早めに料理の準備をしました。
スープは、保温鍋を使って。

短時間で作る時には、圧力鍋が便利で、
早めに調理できるときには、保温鍋が便利です。
保温鍋だと、野菜を小さく切っても煮くずれない、
食べるときに温めなおさなくても温かいのがよいです。



カテージチーズを作ったので、ホエイをスープにしました。
ジャガイモ、ごぼう、玉ねぎ、にんじん、レンズ豆、マイルド粗挽き。


　　　♪


鍋でキッシュを焼いてみようと、停電前の準備。



台は、薄力粉とマーガリンを混ぜたところに水を少しだけ加えて、
ぼろぼろの生地を、オーブンペーパーを敷いた鍋にしきこみ、

沃土会のほうれん草はさっとゆで、秩父しめじは塩と酒で蒸し、

卵と生クリームを合わせて塩こしょうしておきました。


焼くときに、野菜とクリームを合わせて生地の上に流し込み、
ミックスチーズを乗せて、ふたをして弱火で焼きます。
これは停電中の作業になりました。


　　　　♪


隣の鍋では甘夏入りおからケーキを焼きました。
はかりを使うので、停電前に、薄力粉前までボウルに混ぜておき、
焼くときに、薄力粉をふるいいれ、シロップ漬けの甘夏を刻んで加えて焼きました。




　　　　♪


停電が2時間と早めに終わりました。
キッシュは中まで火が通っていますが、上に焼き目がつかないので、
グラタン皿に入れて、ガスグリルに入れました。
冷めかけていたので、ちょうどよく温まります。




冷やご飯は、ごま油をしいたフライパンで焼きました。





キッシュの台もサクサクに焼けていておいしいです。
ひじきのマリネを添えて。




会社の暖房はこわれたままで寒いそうなので、
お弁当にもスープです。




自分の分には、キッシュと一緒にトーストもグリルで焼きました。




おからケーキは、蒸した感じになりました。