長らく、冷蔵庫で場所をとっていた丸体チキンちゃんがやっと登場です。
なにしろ配達は13日でしたから。


いつもは天板に直接おいていたのを
今年は
鶏肉学習会　で見たように、鶏は網に乗せ、
野菜を下に敷いたら、上が焦げそうになり、ひっくり返したところ～




つけあわせの野菜もできたので、
あとはトマトカット缶を使ったトマトスープと、塩キャベツのみ。
玉ねぎを炒めて、トマト缶を入れ、大豆ドライパックとれんこんを煮ました。

今日だけはチキン食べ放題です。
包丁で切り分けていきました。




シャンメリーもおいしいし、
氷熟仕込みのアルプスワインもおいしかったです



シャンメリーはおとなが飲んでもおいしいぶどう味の炭酸です。
きれいな色ですが、着色していません。
ぶどう果汁・砂糖・酸味料と、炭酸ガスを使っているだけです。
クリスマスの時にしか出ないので、一年分、箱買いしたいという人もいます。


氷熟仕込みワインは、ぶどうを一度凍らせるそうです。
凍ってから溶け始めるのが、糖分が多いところからなので、
ふつうに作るワインより甘くなります。
ジュースより甘いワインです。
長野の生産者　アルプスワインさんとの交流会
　でお聞きしました。




食べ忘れたジングルベルかまぼこ、
こちらもクリスマスだけのお楽しみ。
着色料は、みんな食べられるもので、
かぼちゃやほうれんそうを使っています。
こんなにかわいいのに、お味もとってもおいしくて、
小さい子にも安心です。

鶏モモ肉が届いて作りたいのは、
チキンカレー、鶏のスープかけごはん、水炊きなどいろいろありますが、
れんこんのある季節なので、炒り鶏を作りました。


陰陽調和料理というのがあって、
油でいためたりせず、
陰のものから鍋に重ねて入れていくと、
不思議とおいしくできるので、そうすることもあります。




鍋にこのように重ね入れます。

ふた
　調味料
　鶏肉
　人参
　れんこん
　ごぼう
　里芋
　干し椎茸
　昆布

火の通りにくい順番とは違うので、
かたいものが上にあったりしますが、大丈夫です。




炒り鶏
小松菜(かつおぶし)
冷奴
大根の味噌汁


大根の味噌汁は、千切りのこともありますが、
角切りにして、最後にごま油をたらすのもおいしいです。





生活クラブのごま油は圧搾法で絞られた焦げ臭のない油です。
市販のものより色が薄く、ごまの焦げた強烈なにおいはありません。
だから、中華料理だけでなく、和食の時にも自然に活躍します。
生産者は見学会も交流会も大人気の小野田製油さん。

土日は、飯能通いだったので、




簡単にできる夜ご飯。


鶏肉があったので、ぶつ切りにして、ゆでて、
酒と塩で味付けし、
最後に沃土会のレタスを入れて、

鶏スープかけごはん。




好みでおろし生姜を入れました。


厚揚げの焼いたのに、ネギ味噌のせ
ひじきと大豆のサラダ　ポン酢マヨネーズ

昔は、調理してあるものはなかった生活クラブですが、
今は、調理品も、半調理品もいろいろとあります。

フライパンチキンは、
揚げずに、フライパンで焼くだけの、一口チキンカツ。

お弁当やサンドイッチにも便利。
パセリや生姜で、少しだけスパイシーです。









国産鶏種はりまは、生活クラブにだけだしています。
なので豚肉と同じように、一羽のバランスが決まっています。
日本人には、胸肉よりモモ肉が人気なので、
余ってしまう胸肉を加工したものです。


お弁当





サンドイッチ
フライパンチキン、カリフラワー、チーズ、チョコスプレッド


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鶏肉で胸よりモモを好むのは、日本と韓国くらいだそうです。
欧米では胸肉を好むので、鶏も胸部分が大きい鶏肉の品種になります。
はりまは、日本人の嗜好に合わせて、モモが大きい足長の鶏です。

手羽元が届いたので、鶏のさっぱり煮を作りました。
某お酢のＣＭで流れていて、作りたいと思っていたのを忘れていました。
(生活クラブは予約共同購入なので、2、3週間先に届くので、作ろうと思ってもよく忘れます。別の料理でもおいしいからいいんですけど。)

もちろん、材料は、全部消費材。
黒酢にしたかったけど、ないので、米酢で。

汁もご飯にかけちゃう。
おいしくできました～
中国風のクリーム煮は、野菜をスープで煮てから、牛乳を足して、
片栗粉でとろみをつけるだけなので、すぐにできます。





鶏のさっぱり煮　・・手羽元、卵、水菜
ザーサイ乗せ冷奴
四色野菜の中国風クリーム煮・・エリンギ、青梗菜、玉ねぎ、人参

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さっぱり煮の作り方
鍋に、手羽元としょうが、にんにくと調味料(醤油、米酢1カップ、水1/2カップ、素精糖大さじ6)を入れて火にかけ、煮立ったら、ゆで卵も加え、弱火で20分煮る。

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手羽元1袋は9本でした。
15本の分量だったので、調味料を3/4に減らして、味が濃かったので、水を増やしました。

鶏肉は生活クラブでしか買えない国産鶏種はりまです。
国産鶏種というのは、ひなから国産ということで、ほかには地鶏くらいしかありません。
えさにもこだわって、育ち方も明らかです。
ただ焼くだけ、ゆでるだけでもおいしいです。

ふつうに売っている国産の鶏肉というのは育ちだけで、雛は輸入なのです。