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鶏モモ肉が届いて作りたいのは、
チキンカレー、鶏のスープかけごはん、水炊きなどいろいろありますが、 れんこんのある季節なので、炒り鶏を作りました。 陰陽調和料理というのがあって、 油でいためたりせず、 陰のものから鍋に重ねて入れていくと、 不思議とおいしくできるので、そうすることもあります。 鍋にこのように重ね入れます。 ふた 調味料 鶏肉 人参 れんこん ごぼう 里芋 干し椎茸 昆布 火の通りにくい順番とは違うので、 かたいものが上にあったりしますが、大丈夫です。 炒り鶏 小松菜(かつおぶし) 冷奴 大根の味噌汁 大根の味噌汁は、千切りのこともありますが、 角切りにして、最後にごま油をたらすのもおいしいです。 生活クラブのごま油は圧搾法で絞られた焦げ臭のない油です。 市販のものより色が薄く、ごまの焦げた強烈なにおいはありません。 だから、中華料理だけでなく、和食の時にも自然に活躍します。 生産者は見学会も交流会も大人気の小野田製油さん。 PR |
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