生活クラブに入った２０年前に、一番初めに変わったことは、
鍋でご飯を炊くようになったことです。

ちょうど入れていただいた班の方から、
「うちは二人だから、ステンレスの片手鍋で２合炊くのがちょうどいいの。
　すぐに炊けておいしいし。」
と聞いたあと、すぐに取り組みがあった片手鍋が、写真の右下のもの。



しばらくは、うちも二人だったので、この片手鍋で炊いていました。
３合まで炊けます。

その後、ご飯炊き用の土鍋も購入、写真の左下。
これも３合まで炊けて、ほんとうにおいしいです。
ふっくらしていて、炊き上がりの香りが違います。


生活クラブでも、ご飯炊き用の土鍋を時々取り組みます。
写真上のものは、生活クラブで購入した５合炊きのもの。
今は、少人数家庭が多いためか、５合のものは見かけず、
２合か３合炊きのものを扱っているようです。


炊き方は、
お米をといだら、１合（１８０ｍｌ）につき、
１カップ（２００ｍｌ）の水に３０分ほど浸す。

強火にかけて、蒸気が出たら、弱火にして、
土鍋なら、１合につき１分加熱。
ステンレス鍋なら、弱火にしてから７～１０分ほど過熱する。

おこげも食べたいときには、加熱時間を少し長くして、
最後強火にして火を止めます。

１０分ほど蒸らして出来上がり。


オール電化のお家でも、コンロでご飯を炊いたほうが、
電気を使う時間が少ないのではないでしょうか。
調理室の炊飯器を使うと、４０分くらいかかり、びっくりします。
昨日、土鍋で２合炊いたら、火をつけてからとめるまで、１０分かかりませんでした。

ご飯炊き用には、加圧効果と、拭きこぼれ防止のために、
内ふたがついていますが、ふつうの土鍋でも炊けます。
土鍋にピッタリのサイズの、磁器のお皿があれば、
ご飯を炊くときにふたの内側に乗せると、同じ効果になります。

ステンレス鍋は、三重層とか五重層とかになっているものが、
火のあたりがやわらかく、焦げずに炊きやすいです。




今日のお弁当は、冷ごはんで炒飯にしました。
冷ごはん、卵、長ねぎ、しょうがをごま油で炒めただけ。


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地震の影響で、お店のお米が少なくなっているようですが、、
生活クラブでは、食べる分を、毎月注文しています。

毎回注文する以外にも、
登録して、毎月１～４回、自動的に届く方法もあります。
生産者にとっては、必ず買ってもらえるお米を作っている、
という安心感と、再生産につながります。

産地では、農薬を減らし、循環型農業に取り組んでいます。

冷害の時の不作以前から、山形の遊佐との結びつきが強いのですが、
生活クラブが全国的に広まる中、
地産地消や不作時のリスクの分散からも、
各地で県産米の取り組みもしています。


埼玉は羽生米。



去年の暑さで、白濁したお米になっていますが、おいしさはそのままです。
市場での価値は下がるため、今年は低価格で取り組んでいます。
みんなが羽生米を取組んだので、
登録した人だけで、今年の分の羽生米は在庫がなくなる予定が立ちました。
４月からは個人注文はなくなり、登録した人だけ届くようになります。



登録は、新米の時期だけでなく、
一年を通じていつでもできますから、
登録したい方は配達の時にお知らせください。

また産地によって、米の種類が違うので、
一度、食べてみて、好みの産地を応援するのもいいですね。




連合会・消費材・お米

ありがたいことに、川口のあたりは、ふつうの生活が送れています。

少しずつ残っていたご飯で大根の炒飯を作りました。
春までの甘い大根で作るのがおいしいです。



大根を角切りにして、塩をしておきます。
みじん切りのにんにく、あれば長ネギもいっしょに油で炒めて、
香りが出たら、水気を切った大根を加えて炒め合わせます。
あとは、ご飯を加えて、塩・コショウで味付け、
最後にチーズを混ぜ合わせます。

具を炒めたところに冷ごはんを加えると、
なかなかご飯が温まらないので、
はじめに、油でご飯を炒めてボウルにあけておいて、混ぜ合わせると
鍋もきれいなままできあがります。



生活クラブで注文したゲームをながめる、ぱたぽん。

ローストチキンの残りで、おかゆを炊きました。

といでから水につけておいたお米と、
まだお肉のついている鶏ガラを煮始めます。




25分を過ぎたころから、ガラを取り出し、
骨だけ外して、お肉はおかゆにもどしました。

最後にごま油をまわし入れました。

生活クラブのおいしいごま油。










おかゆに入れるもの
　小松菜の炒めたの、
　ザーサイ入り卵焼き
　豆腐
　 リキンキのラー油
砂肝の甘辛いため
蓮根の醤油マヨネーズあえ




リキンキのラー油
「食べるラー油が流行ってるけど、そんなのより前からあって、
　辛いけど、ずっとおいしい。」
と聞いていたので、買ってありました。
確かに、からくておいしい～
アミノ酸が入っていないので、マイルドさがなくて、辛く感じるのかも。
しかも、辛いので、なかなかなくなりそうにありません。

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砂肝は、班の鶏肉のセットの片方に入ってきます。
もう片方には、レバー入り。



今回は、切ってから、炒めて、甘辛く味付けしました。
おつまみにもぴったりのあじです。
油で、にんにく、しょうがのすりおろしと、砂肝の薄切りを炒め、
色が変わったところに、日本酒をふり、
醤油、素精糖、豆板醤を入れて、汁がなくなるまで、煮からめます。