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  • 2020.06
鶏ガラでおかゆ
ローストチキンの残りで、おかゆを炊きました。

といでから水につけておいたお米と、
まだお肉のついている鶏ガラを煮始めます。




25分を過ぎたころから、ガラを取り出し、
骨だけ外して、お肉はおかゆにもどしました。

最後にごま油をまわし入れました。

生活クラブのおいしいごま油。










おかゆに入れるもの
 小松菜の炒めたの、
 ザーサイ入り卵焼き
 豆腐
  リキンキのラー油
砂肝の甘辛いため
蓮根の醤油マヨネーズあえ




リキンキのラー油
「食べるラー油が流行ってるけど、そんなのより前からあって、
 辛いけど、ずっとおいしい。」
と聞いていたので、買ってありました。
確かに、からくておいしい~
アミノ酸が入っていないので、マイルドさがなくて、辛く感じるのかも。
しかも、辛いので、なかなかなくなりそうにありません。

******


砂肝は、班の鶏肉のセットの片方に入ってきます。
もう片方には、レバー入り。



今回は、切ってから、炒めて、甘辛く味付けしました。
おつまみにもぴったりのあじです。
油で、にんにく、しょうがのすりおろしと、砂肝の薄切りを炒め、
色が変わったところに、日本酒をふり、
醤油、素精糖、豆板醤を入れて、汁がなくなるまで、煮からめます。
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【2010/12/28 23:28 】 | | 有り難いご意見(1)
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有り難いご意見
無題
きゃぁ~ヽ(≧▽≦)ノ美味しそう!
家は残りでポトフみたいにしちゃったけど
おかゆいいですね!
サムゲタンみたいな感じかな^^?
うさこさんは食べ物を前にして
どうたべようか~ってオリジナルを編み出しちゃうのが
凄いですヾ(*^ー^)ノ☆
【2010/12/29 13:36】| URL | たまご #56c8f45c55 [ 編集 ]
Re:無題
たまごさん
一度焼いてあるためか、鶏をそのままゆでるのより、
こってりした香りになります~
だから、わたしは、実は白粥のほうが好きだったりするのですが(笑)
だしもでるし、家族には好評なので。
来年は、スープにしてみようかな。鬼が笑う~?
【2010/12/29 14:12】


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