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【2020/06/07 02:56 】 |
おどろきのぼたんえび
正月のぼたんえびを忘れていたので、解凍して食べました。
昔は、透明な袋に入ってるだけだった気がするけど、
 (生ものに弱い人がいるので、数年食べたことがありませんでした)
袋の印刷にいろいろと書かれていました。

頭の食べ方や
 →加熱して味噌汁やお吸い物、素揚げや粉をふってカラッと揚げる
殻の食べ方
 →素揚げして塩を振る
だしのとり方
 →1パック約100gを湯800ccで15分煮だす。ミソを絞り出してざるでこす。

など、ていねいに書かれていましたが、
びっくりしたのは、生態

深海100~400mの海底の窪みや沈木の陰に生息し、分布は日本海からベーリング海まで及びます。
孵化後2~3年後まではオスで4年くらいでメスに性転換します。
寿命はおよそ8年で、体長は20cm以上まで成長し、深海性のえびとしてはかなり大型といえます。

オスとメスと両方になれるのか~



ぼたんえびのお刺身。殻をむくと小さい~でも甘い
れんこんの棒煮
蒸し大根の塩麹ソテー
ニラとおとし卵の味噌汁


ぼたんえびの頭と殻でスープを取っておきました。
翌日、炒めた玉ねぎと牛乳と刻んだトマトを入れて温めました。
とってもおいしいです。
牛乳じゃなくて、生クリームを使えば、
もっと本格的だと思いますが、
生活クラブは牛乳も中温殺菌なのでおいしいのです。



たけのこのにんにく炒め
ほうれんそうと卵炒め
さつまいものサラダ

筍が届いたので、昨日のおかずは、毎年作るにんにく炒め。
米のとぎ汁でゆでたたけのこを刻んで、
オリーブオイルとにんにくで炒めます。
お酒で少し炒め煮にして、塩こしょうと、
最後に少しだけレモン汁を加えます。
今回は、いただいた紫もち麦もまぜました。
筍はサクサク、もち麦はもちもちと、歯ごたえの違いが楽しめます。
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【2012/03/31 14:31 】 | 海のもの | 有り難いご意見(0)
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