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正月のぼたんえびを忘れていたので、解凍して食べました。
昔は、透明な袋に入ってるだけだった気がするけど、 (生ものに弱い人がいるので、数年食べたことがありませんでした) 袋の印刷にいろいろと書かれていました。 頭の食べ方や →加熱して味噌汁やお吸い物、素揚げや粉をふってカラッと揚げる 殻の食べ方 →素揚げして塩を振る だしのとり方 →1パック約100gを湯800ccで15分煮だす。ミソを絞り出してざるでこす。 など、ていねいに書かれていましたが、 びっくりしたのは、生態 深海１００～４００mの海底の窪みや沈木の陰に生息し、分布は日本海からベーリング海まで及びます。 孵化後２～３年後まではオスで4年くらいでメスに性転換します。 寿命はおよそ８年で、体長は２０cm以上まで成長し、深海性のえびとしてはかなり大型といえます。 オスとメスと両方になれるのか～ ぼたんえびのお刺身。殻をむくと小さい～でも甘い れんこんの棒煮 蒸し大根の塩麹ソテー ニラとおとし卵の味噌汁 ぼたんえびの頭と殻でスープを取っておきました。 翌日、炒めた玉ねぎと牛乳と刻んだトマトを入れて温めました。 とってもおいしいです。 牛乳じゃなくて、生クリームを使えば、 もっと本格的だと思いますが、 生活クラブは牛乳も中温殺菌なのでおいしいのです。 たけのこのにんにく炒め ほうれんそうと卵炒め さつまいものサラダ 筍が届いたので、昨日のおかずは、毎年作るにんにく炒め。 米のとぎ汁でゆでたたけのこを刻んで、 オリーブオイルとにんにくで炒めます。 お酒で少し炒め煮にして、塩こしょうと、 最後に少しだけレモン汁を加えます。 今回は、いただいた紫もち麦もまぜました。 筍はサクサク、もち麦はもちもちと、歯ごたえの違いが楽しめます。 PR |
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