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お刺身が届いたけど、4人のはずが3人。 多すぎるからどうしようと思っていたけど、 ビンナガマグロもすっかり解凍されていたので、 あとから乗せて、刺身山盛り～ まぐろ赤身、中トロセット、 ぼたんえび、甘エビセット、 なすのほたほた煮、 小松菜と油揚げの味噌汁、 遊佐来をあけました。
えびの頭と殻を、 水と料理酒で煮出して冷やしておいたので、 具はないけど、翌日、冷やしそうめんの汁にしました。 ピーナツ粉とシソの葉。 これはシャンツァイを乗せたかった。 薄味だったので、鱈しょっつるを好みで足しました。 PR |
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スープカレーが食べたくて、カレーの壺ミディアムで作りました。 500gの鶏肉を8個に切り分け、 にんにくすりおろしを入れて焼いて、 近くにあった玉ねぎとトマトを入れて炒め煮、 カレーの壺を入れて混ぜ、水と大豆ドライパックを入れて少し煮て、 塩と、中濃ソースで甘みを足しました。 野菜はフライパンで焼きました。 なす、ズッキーニ、ピーマン、トマト。 玉ねぎ増やしたら、ソースもいらないかも。 植物性のスパイスと調味料でできているので、 ベジタリアンの方でも食べられます。 ガスコンロが1つしかつかないので、 カレーを煮て、ご飯を炊いて、野菜を焼いてと順番に作るので時間がかかります。 「ホットプレートでやけば?」 確かに、それなら、一度にたくさん焼けます。ちょっと暑いけど～ |
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山椒の実といちごジャムを
青森のこうぎょくちゃんから送っていただきました。 山椒の実は、あく抜きしてから２袋冷凍、 １袋は塩をまぶして冷蔵。 山椒の実は豚肉と筒菜と炒めたり、焼きなす、浅漬け デザートはやぶれまんじゅう 粒あんとちょっと違うと思ったら、 手亡豆も入っていました。 小豆が粒あんよりつぶつぶしてます。 てまり寿司のうなぎに乗せたり 山椒の実をすりばちですって オリーブオイルと混ぜて、 蒸したささみや野菜にかけたり、 ぬか漬け、レタスとトマトのサラダと野菜だらけ デザートは渋皮栗のモンブラン すった山椒の実をさばの味噌煮に混ぜたり キュウリ、トマト、わかめの白バルサミコあえ 小粒納豆 味噌煮を作るときに便利な落し蓋は、 昔、１００均で買いました。 アルミなので、匂いがつかなくていいです。 つぶつぶのまま、卵かけごはんに。 絶品です。 今年初のとうもろこしご飯。 さばは丸ごと２尾入りなので、 しめさばの時には、一度に食べてしまいますが、 今回は、１尾は味噌煮に、 もう１尾は、塩をしてから、水煮にしました。 このままでもおいしいのに、山椒入りマヨネーズをかけました。 |
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ぬか漬け始めました。
といっても、もうパックに入った消費材のぬか床ですが。 １度に、かぶ２個、人参小１本、きゅうり２本入ります。 テーブルに出したら、食べ始める前にきゅうり１／２本が消えていました。 もう一つは浅漬けの素。 液体で、切った野菜を和えるだけ。 ビニール袋に野菜が浸るくらい、と書かれていますが、 刻んであるからすぐに漬かるし、もっと少なくて大丈夫です。 こちらはぬか臭くないから、 ぬか漬けとはちょっと違うけど、 酵母菌と乳酸菌で甘みと酸味があり、 真塩でもんだのとは違ったおいしさがあります。 ざく切りキャベツももりもり食べられます。 麻婆豆腐と春雨サラダ。 袋の口が、キャップもジッパーもついていないのに、 自己密封になり、冷蔵庫で横にしてもこぼれない不思議。 |
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土日はデポーいたばしの７周年記念でした。
とり皮唐揚げ、ぽてちくフライ、メンチカツ。 （ちくわの中にポテトサラダ入り） カップはデポー特製プリン。 まめの記念クッキー。 夜はゴーヤーチャンプルーを作っただけ。 塩味の焼きとりは２袋注文しました。 味付けわらび、 かぶときゅうりの塩もみ。 今週のデザート。 この日はずんだもちになりました。 翌日のお弁当、 ザクセンのホワイトロールと、デポーのメンチカツは大きさがぴったり。 同じくデポーで買ってきた、レモンピールと胡桃のデニッシュ、 すごく好き。 くるみペーストは、リンゴジャムでできているらしい。 ｅくらぶ限定品の、緑茶入りレモングラスティー 竹富島のおばあのお茶は、 緑茶にレモングラスとうこんブレンドでした。 暑い島でさっぱりと飲めました。 色がきれいなので、ガラスのカップをおろしました。 残りのずんだもちと一緒に。 |
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