カテージチーズを作った時にできるホエイは、
酢が入っているので、酸味がありますが、
もとは牛乳なので、スープに使うと、とてもこくがあります。


うちでは、鍋に入れたまま、野菜をどんどん投入して、
スープにするのが定番です。
酸味があるので、野菜をたくさん入れると、甘みが出ます。


キャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンブロック、塩味で。




玉ねぎ、にんじん、レンズ豆、じゃがいも、ソーセージたっぷり、塩味で。

残り少ない鍋～



きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、ケチャップ味で。





夏には、ホエイを冷蔵庫に入れておいて、
煮込まないで、さっぱりしたサラダのようなスープもできます。
きゅうり、トマトの角切り、みじん切りの玉ねぎ、ケチャップ味で。
ミックスチーズや、砕いたクラッカーをちらしてもおいしいです。
野菜を刻めば、鍋ではなく、スープカップで一人分もできます。




鍋にたくさん作っておけば、
翌日の朝ごはんにも野菜が食べられます。





野菜を大きめに切って、お肉も大きめのまま入れれば、サワーポトフに。


鶏手羽元で




豚肩ロースブロックで



牛乳のままだと、白いミルク味のスープですが、
ホエイで作ると、もとが牛乳とはわからないスープになります。


そのほか、
カレーの水のかわりにしたり、
ホットケーキを焼くときに牛乳の代わりに使っても、
すっぱくなく、おいしくできあがります。
牛乳が余っても、困らなくなります。

生活クラブの牛乳は、週2回、届きます。
計画購入なので、
2～3週間前に、自分で決めた本数が届くわけですが、
家にいないとか、気温や体調で、飲む量が変わります。


飲まないと、減らない～
しかし料理に使うと、一気になくなります～


冷蔵庫に牛乳がごろごろしているときには、
うちではカテージチーズを作ります。


鍋に牛乳を入れて、沸騰直前まで温めたら、
火を止めて、酢を入れて混ぜます。




牛乳１本900mlに、米酢が50ml。

すぐにもろもろの白いかたまりと、
黄色い半透明の液体に分離します。




これを、裏ごし器のような目の細かいざるか、ふきんでこします。
キッチンペーパーだと、つまって、液が流れません。

ざるに残った方が、カテージチーズ。
液体が、牛乳から乳脂肪がなくなった乳清、ホエイです。。
ヨーグルトの上澄みもホエイです。







家でカテージチーズを作ると、いいことがあります。

☆市販品より安い
☆カテージチーズに保存料が入っていない。
☆ホエイが利用できる。
☆なんといってもおいしい!


うちでは、牛乳2本分まとめて作りますが、
まずは1本から作ってみては？
おいしくて、牛乳が余ったら、ではなく、
次回は牛乳を増やしたくなります。

牛肉カタブロックでビーフシチューを作りました。

一口大に切った肉を焼きつけもしないで、
赤ワインを入れて、しばらく蓋をしないで煮てから、
にんにく、玉ねぎ、水を入れて、圧力鍋で10分加熱。

圧が抜けてから、
大きめに切ったごぼう、れんこん、にんじん、じゃがいもを加えて、
デミグラスソース缶を探しましたが、なさそうなので、
トマトピューレ缶を加えてみました。
さらに8分加熱。

お肉はトロトロ、野菜は程よく柔らかい
トマト味のビーフシチューが出来上がりました。
時間がかかりそうなビーフシチューも、
圧力鍋があると、スピード料理になります。

洗濯機を初めてのぞくまでろん






こわいけどおもしろそう　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　




ぱたぽんもきたよ～







泡立ちを確認してると・・

　　　　　　





水が出た！　　　

　　　　　





水が止まった！







水に触りたい　　　　　

　　　　　





「にゃー」　あっちに誰かいるよ　
　　　　　(それは鏡に映ったまでろんです)





タイトルは、ふぐさんからいただきました。

冷凍パイシートを空焼きします。




この季節だけあるマロンクリームに、生クリームを入れたものと、
上に泡立てた生クリームをのせれば、





簡単にマロンクリームケーキのできあがり





栗と砂糖だけのクリームで、香料を使っていないので、
素朴な栗の香りと味になります。