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【2020/06/07 03:53 】 |
カテージチーズとホエイの作り方
生活クラブの牛乳は、週2回、届きます。
計画購入なので、
2~3週間前に、自分で決めた本数が届くわけですが、
家にいないとか、気温や体調で、飲む量が変わります。


飲まないと、減らない~
しかし料理に使うと、一気になくなります~


冷蔵庫に牛乳がごろごろしているときには、
うちではカテージチーズを作ります。


鍋に牛乳を入れて、沸騰直前まで温めたら、
火を止めて、酢を入れて混ぜます。




牛乳1本900mlに、米酢が50ml。

すぐにもろもろの白いかたまりと、
黄色い半透明の液体に分離します。




これを、裏ごし器のような目の細かいざるか、ふきんでこします。
キッチンペーパーだと、つまって、液が流れません。

ざるに残った方が、カテージチーズ。
液体が、牛乳から乳脂肪がなくなった乳清、ホエイです。。
ヨーグルトの上澄みもホエイです。







家でカテージチーズを作ると、いいことがあります。

☆市販品より安い
☆カテージチーズに保存料が入っていない。
☆ホエイが利用できる。
☆なんといってもおいしい!


うちでは、牛乳2本分まとめて作りますが、
まずは1本から作ってみては?
おいしくて、牛乳が余ったら、ではなく、
次回は牛乳を増やしたくなります。
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【2010/12/03 17:40 】 | 乳製品 | 有り難いご意見(1)
<<ホエイのスープ、いろいろ | ホーム | 野菜たっぷりトマトビーフシチュー>>
有り難いご意見
無題
うさこさんにスープを習ってから
我が家でもカッテージチーズの出番が増えました^^
牛乳が苦手な主人と娘。
カッテージチーズは好きで良く食べます♪
ヨーグルトも食べない娘は、朝ジャムを掛けて食べることが多いです^^
美味しいスープのレシピ、大助かりですヾ(*^ー^)ノ
【2010/12/03 23:23】| URL | たまご #56c8f45c55 [ 編集 ]
Re:無題
たまごさん
あんなにケーキを作るのに、洋菓子は好きじゃないし、
牛乳も苦手なんですかー
あ、牛乳が苦手だから、洋菓子も食べないのかな、バターや生クリームたっぷりだから。
ホエイでスープだと、ミルクの味もにおいもないから、
牛乳が苦手でも飲めるんですね。
カテージチーズも食べられるのだったら、よかったです。
それでもあまったら、チーズケーキにして、送ってください、家に。
【2010/12/03 23:28】


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