九州から届いた猫たちの写真



しばらくかくれていていたようですが、
やっとでてくるようになったそうです。

昨日の配達で届いた、春の味うるいは山形から。
さっとゆでて、醤油とかつおぶしで。



静岡の奥和の鯵のみりん干しも届きました。
お豆腐は温めて、たっぷりの大根おろしとポン酢で。




鯵は４枚入りなので、いつもは一人一枚なのですが。





ロールパンも届いたので、お弁当にしました。
サンマの水煮、チーズ、チョコスプレッド




自販機やコンビニは便利ですが、
みんながお弁当と水筒を持っていけば、
すこしは節電になるのでは？

停電の影響なのか、たんなる詰め込みすぎなのか、
冷凍庫の中の春巻きに霜がついてくっついていたので、
まずは４本揚げました。



餃子の皮も届いていたので、
キムチの汁を入れた小松菜のスープにひらひらと落として。
餃子を包むのが面倒な時には、
わんたんみたいで、おいしいですよ。




その前には、残っていた豆腐で麻婆豆腐。



豚ひき肉半パックと、にんにく、しょうが、長ネギを炒め、
豆板醤少々、塩、醤油、素精糖で味付け。
水を加えて、さいの目に切った豆腐を加えて温めたら、
片栗粉でとろみをつけます。

残りのひき肉は鍋にぽとぽとと落として、
レタスのスープにしました。



お店が品薄になっているところ申し訳ないようですが、
うちの冷蔵庫は、なんだかいっぱい詰まっています。
災害用物資の受付などは、未開封の箱単位となっているところが多いようなので、
とりあえずは、うちではいつも通りの生活を心がけます。

家族が減って牛乳があまってきているのに、
その前に作ったカテージチーズもあるので、チーズケーキを焼きました。


いつものニューヨークチーズケーキの分量で、
ステンレス鍋にオーブンシートを敷いて、弱火で焼くこと１時間。



いい香りがしてきて、ちゃんと焼けました。




底が少し焦げたので、
途中から網かガスマットを入れるとよかったかもしれません。
（ガスマットは、コンロの奥に置いてある、
　火のあたりを柔らかくするための金属板でとってがついています。
　揚げ物用センサーがついているところでは、ピーと鳴って消えてしまいました。）

翌日、冷めてから切り分けたところ。




今日もしっかり配達があったので、配達の方に持ち帰ってもらい、
お友達にも差し上げました。
これで次のチーズケーキを作れます。

お友達のうちの猫ちゃん

生活クラブに入った２０年前に、一番初めに変わったことは、
鍋でご飯を炊くようになったことです。

ちょうど入れていただいた班の方から、
「うちは二人だから、ステンレスの片手鍋で２合炊くのがちょうどいいの。
　すぐに炊けておいしいし。」
と聞いたあと、すぐに取り組みがあった片手鍋が、写真の右下のもの。



しばらくは、うちも二人だったので、この片手鍋で炊いていました。
３合まで炊けます。

その後、ご飯炊き用の土鍋も購入、写真の左下。
これも３合まで炊けて、ほんとうにおいしいです。
ふっくらしていて、炊き上がりの香りが違います。


生活クラブでも、ご飯炊き用の土鍋を時々取り組みます。
写真上のものは、生活クラブで購入した５合炊きのもの。
今は、少人数家庭が多いためか、５合のものは見かけず、
２合か３合炊きのものを扱っているようです。


炊き方は、
お米をといだら、１合（１８０ｍｌ）につき、
１カップ（２００ｍｌ）の水に３０分ほど浸す。

強火にかけて、蒸気が出たら、弱火にして、
土鍋なら、１合につき１分加熱。
ステンレス鍋なら、弱火にしてから７～１０分ほど過熱する。

おこげも食べたいときには、加熱時間を少し長くして、
最後強火にして火を止めます。

１０分ほど蒸らして出来上がり。


オール電化のお家でも、コンロでご飯を炊いたほうが、
電気を使う時間が少ないのではないでしょうか。
調理室の炊飯器を使うと、４０分くらいかかり、びっくりします。
昨日、土鍋で２合炊いたら、火をつけてからとめるまで、１０分かかりませんでした。

ご飯炊き用には、加圧効果と、拭きこぼれ防止のために、
内ふたがついていますが、ふつうの土鍋でも炊けます。
土鍋にピッタリのサイズの、磁器のお皿があれば、
ご飯を炊くときにふたの内側に乗せると、同じ効果になります。

ステンレス鍋は、三重層とか五重層とかになっているものが、
火のあたりがやわらかく、焦げずに炊きやすいです。




今日のお弁当は、冷ごはんで炒飯にしました。
冷ごはん、卵、長ねぎ、しょうがをごま油で炒めただけ。


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地震の影響で、お店のお米が少なくなっているようですが、、
生活クラブでは、食べる分を、毎月注文しています。

毎回注文する以外にも、
登録して、毎月１～４回、自動的に届く方法もあります。
生産者にとっては、必ず買ってもらえるお米を作っている、
という安心感と、再生産につながります。

産地では、農薬を減らし、循環型農業に取り組んでいます。

冷害の時の不作以前から、山形の遊佐との結びつきが強いのですが、
生活クラブが全国的に広まる中、
地産地消や不作時のリスクの分散からも、
各地で県産米の取り組みもしています。


埼玉は羽生米。



去年の暑さで、白濁したお米になっていますが、おいしさはそのままです。
市場での価値は下がるため、今年は低価格で取り組んでいます。
みんなが羽生米を取組んだので、
登録した人だけで、今年の分の羽生米は在庫がなくなる予定が立ちました。
４月からは個人注文はなくなり、登録した人だけ届くようになります。



登録は、新米の時期だけでなく、
一年を通じていつでもできますから、
登録したい方は配達の時にお知らせください。

また産地によって、米の種類が違うので、
一度、食べてみて、好みの産地を応援するのもいいですね。




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