味輝の全粒パン、ペイザン。
かなり昔からあるパンで、一時でなくなっていましたが、
また時々注文できるようになりました。



昔はもっとざっくりしっとりして、酸味があったように思うのですが、
今は、カンパーニュと同じように、ふっくらしています。



トーストして、ポークリエットと刻みピクルスを乗せて。

バターとはちみつもあいます。

高2の子どもの誕生日だったので、
年末に買っておいた手巻き寿司セットで、ばらちらし寿司を作りました。



生活クラブの手巻き寿司セット
めばちまぐろ、いくら醤油漬け、近海甘えび、するめいか、帆立貝柱、さんま酢締めがセットになっています。



ミニ伊達巻も注文していたので、
さんまとまぐろと伊達巻を切るだけで、ごちそうが簡単にできました。

年に一度のお正月用品だった伊達巻ですが、
市販品とはまったく別物の材料とお味なので、
ふだんから食べたいとの要望から、ふだんもミニ伊達巻として扱っています。

家ではなかなか甘ーい卵焼きにならないので、
他の具に負けない伊達巻を注文して正解。



圧力鍋で3分加熱の蒸し大根には油味噌を乗せて。
味噌汁には丹波の山芋のすりおろしを落としました。

これなら毎日誕生日でもいいそうです。



今週はいちごがなかったので、昼間に買いに行きました。

2年くらい前まで卵や乳製品を使った「ふつうのケーキ」を食べたことがなかったこどもにとっては、
ケーキというのは、いちごのショートケーキだそうな。
(この前知った、チーズケーキやチョコレートケーキはケーキではないそうな)

1パックでも薄切りにすれば、たくさんに見える?

先週、チーズフォンデュだったので、
今週はチーズ鍋にしました。

脱原発世界会議に出かけていたので、
ご飯も炊かずに、お餅を焼いて入れてみました。

とっても簡単、とってもおいしい、おなかもいっぱいになります。



鍋に水と、玉ねぎ、蓮根、じゃがいもを大きめに切っていれて煮る。
途中で人参も入れる。
火が通ったら、ブロッコリー、背ワタを取ったブラックタイガーを入れる。
水分がすくなかったら、水か牛乳を足す。

とろみをつけないと、チーズが分離するので、
薄力粉か、ホワイトルゥフレークを入れてひと混ぜし、
ミックスチーズを好きなだけ、塩こしょうして、
豆腐とトマトは最後に温める程度、火にかけて出来上がり。

前にオーブンで作った鶏肉のコンフィ(油煮)を、保温鍋で作ってみました。
鶏肉のコンフィ


デポーで協力お願い品になっていた、鶏肉を4パック1キロ買ってきて、
モモ肉と胸肉 各250g×2
塩をして一晩冷蔵庫へ。

保温鍋でなたね油を温め、肉を入れて、
また油が泡立つまで、弱めの火にかけて、

ふたをして鍋の中がしっかり温まってから、保温調理。
あとは放っておくだけなので買い物へ

どうしてもぼけちゃうけどこんな感じ。



数時間、放っておいても、煮えすぎないし、
火にかければ、すぐに音がし出すほど、鍋の油は熱々でした。

ケーク・サレを焼いたので、
油から出したお肉を15分焼いたら、
焼き色はきれいでしたが、胸肉が固くなり焼きすぎでした。




翌日、フライパンで温める程度にしたら、
鶏ハムみたいな感じでできあがっていました
モモ肉はオーブンで焼いてもやわらかです。

手軽でおいしい鶏ハム、
手がかかってる風なコンフィ、
鶏胸肉の簡単料理が増えました。

ケーク・サレ3種類と



プレーン生地に長ねぎとじゃがいも
たらこ入りの生地にれんこん
バジルソース入りの生地にトマト
キャベツと長ねぎとキヌアのミルクスープ