|
× [PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。 |
 |
|
前にオーブンで作った鶏肉のコンフィ(油煮)を、保温鍋で作ってみました。
鶏肉のコンフィ デポーで協力お願い品になっていた、鶏肉を4パック1キロ買ってきて、 モモ肉と胸肉 各250g×2 塩をして一晩冷蔵庫へ。 保温鍋でなたね油を温め、肉を入れて、 また油が泡立つまで、弱めの火にかけて、 ふたをして鍋の中がしっかり温まってから、保温調理。 あとは放っておくだけなので買い物へ どうしてもぼけちゃうけどこんな感じ。 数時間、放っておいても、煮えすぎないし、 火にかければ、すぐに音がし出すほど、鍋の油は熱々でした。 ケーク・サレを焼いたので、 油から出したお肉を15分焼いたら、 焼き色はきれいでしたが、胸肉が固くなり焼きすぎでした。 翌日、フライパンで温める程度にしたら、 鶏ハムみたいな感じでできあがっていました モモ肉はオーブンで焼いてもやわらかです。 手軽でおいしい鶏ハム、 手がかかってる風なコンフィ、 鶏胸肉の簡単料理が増えました。 ケーク・サレ3種類と プレーン生地に長ねぎとじゃがいも たらこ入りの生地にれんこん バジルソース入りの生地にトマト キャベツと長ねぎとキヌアのミルクスープ PR |
|
|
|
|
|