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班で注文した、紅玉がまだ残っていて、何にしようかと思っていたら、
ＮＨＫの番組で作っていたタルトタタンがおいしいと聞いたので作ってみました。 冬の初めに見かける紅玉、今はお店ではあまり見かけません。 すっぱくて、生で食べる人が少ないからでしょうか。 生活クラブでは、山形の紅玉が毎年届きます。 りんごを鍋で３０分煮てから、 型に入れてオーブンで１時間焼いて、 パイ生地を乗せてさらに焼きます。 パイ生地は、卵黄を省略したのでクラッカー風です。 一晩置かないで、ベランダで冷まして食べちゃいました。 返すとこんなふう。 これでりんご8個分が入っています。 紅玉で作ったので、すっぱめだったのが、 一日置いたら、酸味が和らぎました。 かなり火を通すので、りんごがほとんどジャムのようです。 もっとりんごっぽいほうがいいなーと検索して カラメルでりんごを煮る方法で作ってみました。 りんごをカラメルで煮たら、 型に入れてオーブンで３０分ほど焼いて、パイシートをかぶせてさらに焼きます。 今回は冷凍のパイシートを使ったので乗せるだけ。 焼きたては汁っぽくて くずれてしまうので、しっぱいか?と思いましたが 一晩置いたら、カラメルで固まったのか、りんごのペクチンなのか 切っても形を保つようになりました。 甘すぎず、すっぱすぎず、カラメルがほろ苦くていい感じです。 レシピ通りにりんごは８つに切ったけど ４つに切ったらもっとりんごっぽくて、並べやすいかも? 残り少なくなってきたりんごで、もう一度作ってみようかな。 PR |
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いつもおいしいおやつ、ありがとうございます。これも食べたいです！
【2012/11/22 16:36】| | ササガワさん #9362a85b50 [ 編集 ]
Re:無題
ササガワさん
地区会までりんごが持つかなあ～前に焼いたらお家に持っていきますね。 |
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食べたい♪
リンゴ、あと２つしか残ってないけど、作れるかな？(-_-;)
【2012/12/01 00:32】| | RUBE #c0c37b05 [ 編集 ]
Re:美味しそうな
RUBEさん
タルトタタンは、りんごを10個くらい使うので、2個だと、プリンカップくらいになっちゃいます。 紅玉がなかったら、ふじでいいみたいなので、作ってみてください。 |
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