この組み合わせおいしい。
サラダになる野菜ールッコラ、かぶ、トマト、スナップえんどう。
平牧の生ハム。
塩レモン―生のレモンと塩をフードプロセッサーでペーストに。
バルサミコ、パウダーチーズ。
全部パスタにのせるだけでごちそうのできあがり。

10月1日
オリーブオイルとバルサミコの生産者
ヴィボンさんとの交流会がありました。
あっという間に、おいしい料理が並ぶ並ぶ～

 

本物の調味料があれば、
難しい手順も、微妙なさじ加減もいらずに
誰でも簡単においしくできます。



家でもすぐに作りました。
 鶏肉のバルサミコ、小松菜ソテー、パプリカ。
トマトとモッツアレラチーズ。


生活クラブでの取り組みは、年に数回のバルサミコ、
11月4週にありましたが、12月の予定にもありました。
少したらすだけで、いつものおかずがごちそうになる
便利でおいしい調味料です。

6月になって、ちょうど一袋ずつあるから使うことにしましたが、
4月に同じソースを使ったことを、すっかり忘れていたのでした。

今回は、
黒酢入り中華あんで、肉団子。
麻婆豆腐ソースで、ピーマン入り麻婆豆腐、
そしてｎｅｗの合わせ酢で、きゅうりの甘酢炒めを作りました。

 

ひき肉1パックの２／３をボウルに入れて、
卵白と片栗粉を入れてこね、
中華鍋に油を入れて揚げて、肉団子にしました。
その間に、カボチャを切って、
肉団子を出したところに入れて揚げます。

肉団子とかぼちゃをボウルに入れて、
甘酢あんをかけたらできあがり♪

 

この日食べるのは3人だったので、
豚挽き肉は1パック=240g使用。
生活クラブの豚ひき肉は、平田牧場のものです。
山形の米の生産者・遊佐の飼料米と、
遺伝子組み換えでない餌だけで育てられています。
遺伝子組み換えでない餌、というのは、
市販ではまず手に入らないでしょう。


中華鍋の油をあけて、卵を溶いて、卵焼きを作り、
卵を溶いたボウルに戻しいれます。
少し油を足して、乱切りにしたきゅうりを炒め、
続いて、大きめに切ったトマトを入れ、
火が通ったら、卵焼きを戻しいれ、
合わせ酢をざっとまわしいれました。
強火で水分を飛ばすように混ぜて出来上がり♪

 

あいた中華鍋に、
残していたひき肉1／3パックを入れて、ほぐしながら炒め、
色が変わってきたら、刻んだピーマンを入れて炒め、
麻婆豆腐ソースと豆腐を入れて、温まれば出来上がり♪

中華鍋一つで、途中洗うこともなく、できました。


ガラス製品があまりなかったので、
泡立ちビアグラスとタンブラーを注文してみました。

すごくよく泡立ちます。

 

タンブラーは、底の部分だけ色が入っているのが、
下半分に色が映ってきれいです。

 

今回使ったのは、コーミのソース2種類と、
newの調理用合わせ酢。

 

料理用合わせ酢、
すし酢より甘めであっさりしています。
このまま、水で薄めて飲めるような味です。
すし酢以上に使えるかも～？
サラダにあうのはどちらか、いろいろ試してみます。



生活クラブ・埼玉が40周年を迎え、
記念式典で、コーミの牧戸さんと同じテーブルでした。
ケチャップがおいしいのはみんな知ってますが、
このソースも素晴らしいですね、というと、
開発にもいろいろなご苦労があったそうです。
支部では秋にコーミさんの生産者交流会を予定しているので、
そういうお話もたくさん伺いたいなと思いました。

コーミ・生活クラブ生産者事典

これは4月の初めに作ったもの。

 

麻婆大根
平田牧場のひき肉と長ねぎを炒めて、
ゆでた角切り大根を加えて、麻婆ソースで味付け。

トマたま黒酢あん
フライパンにふんわり卵焼きを作って、一度取り出し、
１個を８つくらいの大きめに切ったトマトを入れて温めながら炒め、
黒酢入中華りあんを入れてふつふつしてきたら、
卵焼きをいれてくずしながらからめます。

重茂のわかめスープにはごま油といりごまを入れて。

 

市販のソース類はアミノ酸が入っているので買ったことがありませんが、
生活クラブのソース類は一度使うと、
そのおいしさにやめられなくなります～
でも、外食するよりは、よっぽど安いから◎。