またまたチョコレートです。

すっごくおいしい、
ちょっとほろにがの、
おとな向けピールチョコレート。

ふつうピールと言えば、外国産オレンジピールですが、
これは国産の夏みかんのピールです。



それもほっそりしているのではなく、
フィンガーチョコよりわずかに細いくらいのどっしりさなので、
食べごたえも充分。



それでも、まわりがブラックチョコなので、甘すぎることなく、
たくさん食べてしまうのが、悩みの種です…

粉を混ぜても簡単なのに、
むしパンミックスを使うと、ただ混ぜるだけ。



重要なのは、蒸し器に蒸気が立っていることと、
まぜたら、すぐに蒸すこと。
プリンカップにグラシンカップを敷きました。
せいろだと、水滴が落ちないので、
ふたにふきんをかませないで蒸せます。




米粉が入っているので、
冷めても、ふっくらもちもちしっとりしています。




抹茶と餡入り




刻みチョコレート入り




サツマイモとごま入り




冬だけあるチョコレート、
お菓子にはブラックチョコレートをよく使います。

一枚で見ると、ふつうの板チョコに見えますが、



400gなので、たっぷりあります。



切る時に、必ず、ひとかけ口に入れます。

生活クラブでは、水俣のきばるを取り組んでいるので、
甘夏のピールをよく作りますが

文旦の皮は厚くて、食べる部分が多いので、
こちらも毎年作ります。



ピールは白い部分で作るので、
黄色いところをむくのが、ひと手間です。
そのあと薄切りにします。



ビートグラニュー糖を3回に分けて加えて煮ます。
去年は、ふたをして煮ていたら、ジャムのようになってしまったので、
今年は、ふたに隙間をあけて、早めに煮あげました。
ここでしっかり火を通さないと、中まで甘さがしみません。




3回目の砂糖を加えたら、ふたをしないで。
半透明になっています。



ほろ苦くて甘くて、いくらでも食べられるのがこわいです。

チョコレートをかけたり、
刻んでケーキやクッキーに混ぜたりもできます。


後ろで待っていたら、眠くなったぱたぽん

ケーキとクリームを器に重ねたら、トライフル。


生活クラブの卵は、とてもよく泡立ちます。




卵3個で、薄めのスポンジを焼きました。




カスタードクリームを作り、
生クリームを泡立て、
果物を刻んで、


ケーキを器に合わせて4つに切って、
器に敷きこみながら缶みかんの汁をしみこませ、
間にクリームをぬって、果物を飾れば出来上がり。
今回は、前日届いたいちごと、常備の缶みかん、
いただいたキウイでした。




ふたつきの器に入れると、保存も楽です。




スポンジにもカスタードクリームにも使った卵、
生活クラブの卵は単協によって生産者が違うところもありますが、
埼玉は鹿川グリーンファーム。

国産鶏種の「もみじ」「さくら」の卵です。




大きさはいろいろ混ざってますが、
若い鶏からは、小さくて殻がかたい卵、
しばらくすると、大きくて殻が薄い卵を産むようになるので、
サイズを分けずに混ぜてパック詰めされてきます。



遺伝子組み換えでないとうもろこしや大豆かすを使っているので、
飼料もすごいですし、
卵の日付がパック詰めの日ではなく、
採卵日なのもすごいところなのです。
市販の卵の採卵日は販売してる人には、絶対にわかりません。
パック詰めしているところでも、きっとわからないでしょう。　



1月１７日に届いた卵は、1月１５日の採卵でした。

ホットケーキミックスで、いろいろなものが作れますが、
ドーナツのレシピがあったので、作ってみました。

ほんとうに簡単で、
自分で粉を混ぜたのより、ざっくりした感じでおいしい。
200gで作ったので、
今度作るときには、3袋まとめて作りたいです。





ドーナツのレシピは
電脳カマタ食堂
ほかにも、たくさん簡単がおいしいレシピが載っています。

カマタスエコさんは生活クラブの組合員だったので、
サイトのあちこちに消費材が載っています。
おいしいレシピに美しい写真はファンも多く、
生活クラブのカタログにレシピを掲載しはじめた
2007年に急逝されました。
もう二度と更新されないのですが、
ウェブサイトは、まだそのまま残されていますので、ご覧ください。