岩手の芽吹き屋さんの和菓子も冷凍で届きます。
通年ある、人気の三色団子などのほかにも、季節の和菓子もあり、
今月は、米粉のさくらもち。



冷凍で届くので、食べる分だけ解凍しておきます。

うちではほうじ茶がいつも飲むお茶です。

大きな甘いいちご「さがほのか」で、いちご大福を作りました。

りかちゃんみたいな子が、いちごを抱えています。



（リカちゃんみたいと思ったらリカちゃんでした。
　イメージキャラクターだそうです。）

白玉粉でまわりの皮を作ります。
電子レンジを使うと、くっついたり、こげたりしないで、
初めてでも簡単に作れます。

和菓子の本では、白玉粉と砂糖が重さで同量、水が倍量になってますが、
餡もいちごも甘いので、砂糖は１／４から１／２で大丈夫です。
そうすると水は、倍量では多すぎて、形作れないので、
１．５倍くらいが作りやすいです。
いちごがすっぱめの時には、砂糖を増やせばよいです。


　→　白玉粉１００ｇ　砂糖２５ｇ～５０ｇ　水１５０ｇ
白玉粉と同量の水を加えて、
白玉団子を作るときのように手で混ぜてから、残りの水を加えると、
つぶつぶが残らずに混ざります。
そのあと砂糖を加えて、（白くしたいときにはビートグラニュー糖）
電子レンジで１分ずつくらい、加熱しては、取り出してかき混ぜます。
白から、半透明のようになったら、
最後に３０秒くらいレンジの中で、
生地がふわぁと膨らむのを見てから、取り出します。
熱いうちに、片栗粉をたっぷりまぶしながら、
手でたたいて薄くのばして、中身を包みます。


作り始めるといそがしいので写真はありませんが・・・

生活クラブのこしあんで作るとおいしいです。
米粉が入っているので、水分が分離しなくて扱いやすいです。






いちごを餡でくるんでから、求肥の皮で包みます。
いちご以外にキウイフルーツとかもおいしいので、
いっしょに作るときには、上を少しだけ餡から出しておくと、
食べる時に見分けがつきます。




さがほのかは一粒が大きいので、
ひとつ食べると、かなりおなかいっぱいになります。





リンクにある「和のお菓子作り」では、
職人のようなバジルさんの美しい手作り和菓子が載っています。
わたしの和菓子の先生です♪

お弁当のパンが足りないので、
ホットケーキミックスでワッフルを焼きました。



ホットケーキミックスに牛乳と溶かしバターを混ぜるだけだから、
とっても簡単。あとは焼くだけです。

卵を混ぜてもよいけれど、
生活クラブのホットケーキミックスは、
小麦粉の香りがとても良いので、
シンプルに牛乳とバターだけで焼くのが好きです。


生地はホットケーキを焼くときよりも、
少し固めの生地のほうが焼き上がりがかりっとしています。






サンドイッチは、味輝のカンパーニュに、
人参とまぐろ油漬け缶のサラダをはさみました。




そのままでも、メープルシロップをかけてもおいしいワッフルです。

鍋焼きのスポンジケーキ、卵4個で焼いてみました。



ガスで25分。
オーブンで天板に流すと、13分くらいで焼けますが、
オーブンの予熱があるので、時間は同じくらいでしょうか。
丸型などで焼くと、ガスのほうが早いかもしれません。




佐賀の大きないちごと生クリームも届いたので、
春らしいいちごのショートケーキ。
フォークも使わずに、サンドイッチみたいに食べてしまいました。

ホットケーキミックスで作るドーナツ、
おいしいので、2袋分作りました。



一袋はプレーンで、シナモンシュガーをまぶして。
一袋は粉にココアを混ぜました。

カマタスエコさんのレシピです。
ホットケーキミックス200g　1袋に、
卵１個、溶かしバター大匙２、牛乳大匙2。

なたね油で揚げるので、あぶらっこくなく、
いくつでも食べられるのが難点です…



お弁当にも入れました。
ホットサンドは、キャベツとチーズ。




スープは、玉ねぎ、トマト、大豆ドライパックでした。