あけましておめでとうございます。


毎年、一日は実家に行ってお節を食べるので、
家ではほとんど用意しません。

それでも年に一度の消費材は注文しておいて楽しみます。


二日の夜は、少しずつ並べて



数の子、蒲鉾、伊達巻、錦玉子
びんながまぐろ刺身、大根
八つ頭の蒸したの
わかめと玉ねぎの味噌汁
お屠蘇


除夜の鐘が聞こえてから、焼いていた伊達巻は、
消費材のソフトはんぺんが大きいからか、
膨らんで巻きすで巻ききれない。次回は半分にします。

お正月のみのぐち蒲鉾、錦玉子、味付数の子。
どれもおいしくて、来年は二つずつ買おう…と思います。
しかし、年末になると、冷蔵庫がいっぱいで入りそうにないのです…



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まだスーパーに並んでいるので、市販品の材料と見比べてください。
これだけ安心できる材料のものは、まず見かけません。


ぐち蒲鉾　こめや食品
　　魚肉(ぐち)砂糖、卵白、でん粉(馬鈴薯国産、小麦)、
　　醸造調味料、食塩、魚介エキス、


錦玉子　伏見蒲鉾
　　鶏卵(国産)、砂糖、魚肉(たら)、食塩、小麦粉


味付数の子　北海道古平町水産加工業協同組合
　　にしんの卵(カナダ産)、カツオだし、
　　醤油(遺伝子組み換えでないものを分別、小麦を含む)、
　　清酒、砂糖、コンブだし


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近所の神社で一日の獅子舞

配達で届いたものの、冷凍庫に入らないので、
美勢商事フェア開催となった夜ご飯。


一口餃子ときのこ肉焼売




他の商品と並べて買ってもらうわけではないので、
パッケージは業務用みたいにシンプルですが、中身は確かです。







餃子の焼き方は美勢商事さんとの交流会で教わりました。
フライパンに油を敷いて、フライパンが冷たいうちに餃子を並べます。




そこに水か湯を加え、ふたをして蒸し焼きにし、
水分がなくなったところに油を回しいれ、焦げ目がついたらできあがり。
袋に作り方が載っています。


はしで動かしてみて、焦げ目がついていると、上手にはがれます。
焦げ目が足りないと、やわらかいのでうまくはがれせん。




きのこ肉焼売は、たっぷりのキャベツとせいろで蒸して。



ほとんどキャベツです…





一口餃子
きのこ肉焼売と蒸しキャベツ
ひややっこ、ザーサイと長ねぎみじん切り、ごま油。
海苔と卵のスープ

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海苔と卵のスープには、中華だしを使いました。
色が黒いけれど、簡単でおいしいスープです。
焼きのりをあけて、パリパリじゃなくなってしまった時にもおいしくいただけます。

スープ１リットルに海苔大２枚をちぎって入れ、弱火でしばらく煮る。
酒と塩で少し濃いめに味をつけ、片栗粉大さじ２杯を水で溶いて加えてとろみをつけ、
卵３個を溶いて加え、おろししょうがと、長ねぎのみじん切りを加えて出来上がり。
海苔がもっと多くて、卵が少なくてもおいしいです。

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美勢商事、以前の学習会の様子

川口支部ウェブサイト

冷凍庫にあると便利な一品、韓国キムチ饅頭




もちもちのお饅頭の中に、キムチが入ってピリッとしています。
饅頭(まんとう)とありますが、
丸い形の水餃子です。
スープもついているので、これだけで軽い昼食にもなります。








今回は、キムチ饅頭のスープに人参、白菜、長ネギ、豆腐も入れて、
具だくさんのスープを作り、、
豚バラブロックを刻んで、
しょうがやエリンギとともに甘い味噌で炒めた、
沖縄肉みそ風をブロッコリーとご飯にのせて、
遅くなった日の簡単に夜ご飯。




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長野の生産者、美勢商事さんは、
平田牧場の豚肉や地元の野菜たっぷり、
アミノ酸なしで、
安心して食べられる中華のお惣菜を作っています。
餃子や、焼売など、どれもおいしいです。
交流会では、餃子の焼き方を教えてくださり、
添加物のことにも詳しいです。