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豚挽き肉で夏野菜カレー。
カレーの水分はヨーグルト。 ナス、ピーマン、パプリカ入り。 つけあわせは、とろとろクリームポテトサラダと命名しました。 マヨネーズだけだったら、1本使っても足りないけれど、ほとんどがヨーグルトで、 夏にも食べやすいさっぱりとしたポテトサラダになりました。 ゆで卵とパセリを入れました。 デザートも、桃入りヨーグルトのムース。 桃が茶色くならないように、 少しのシロップでさっと煮て加えました。 まだ暑い日が続いているので、 冷たいデザートがおいしいです。 PR |
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