一人のお弁当用に、三種類の具を作りました。





まぐろ油漬け缶と大豆ドライパック
しめじの醤油炒め
キャベツと玉ねぎの塩炒め

家にいる人は、お昼に焼き立てを食べました。

まだ具が余っていたので、夕方もう一度焼きました。

結局、朝から４回焼きました。

冷凍してあった、クリスマス用の鶏半身を使って、
タッコムタンを作りました。
愛知のかずささんから教わりました。

半身をそのままか、鍋に入るように切って、
にんにく、しょうが、長ネギと煮るだけ。
シンプルなので、見た目は地味ですが、
はりまのおいしさたっぷりのスープです。



鶏半身はクリスマスの時しかないので、
ふだんなら、鶏モモ肉や胸肉を組み合わせたり、
手羽元や、ぶつ切りカットの骨付きで作れるでしょう。





翌日は、うどんを入れて。



スープが足りなくなりそうだったので、
れんこんとキャベツのサラダうどんも。




タッコムタン(鶏の煮込みスープ)

[材料]　鶏肉半身　　　１
　　　　水　　　　カップ１８(200ｃｃ×18＝3600ｃｃ)
　　　　白ねぎ　　　　１本
　　　　ニンニク　　　２片
　　　　しょうが　　　　1片

★下味用(スープから取り出した鶏身用)　　　
丸大豆醤油　　　　　　　大さじ１～　　　　　　　　
一味or七味唐辛子　　　適量　　　　　　　　　　
すりゴマ　　　　　　　大さじ３　　　　　　　
おろしニンニク　　 ２片分　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　コショウ　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　大さじ１

★スープの味付け(食べるとき)
白ねぎ(小口きり)１本
塩　　　　　　　 適量
コショウ　　　　 適量
唐辛子　　　　　　適量

[作り方]
①鶏肉は余分な脂を取り除き水洗いしてモモと半身とに分け(大きくて鍋に入らないため)鍋に入れ、水１８カップ、白ねぎ、ニンニク、しょうがを加えて、アクを取り除きながら弱火で煮ます。
②鶏肉が柔らかくなったら取り出します。
③鶏肉を手で裂き、下味の材料と混ぜ合わせて下味を付けます。
④③の鶏肉を鍋に戻し、味がなじむまで煮ます。
⑤器に盛り付け、好みで小口切りにしたねぎや、塩、コショウ、唐辛子を添えて 出来上がりです。
⑥かなり濃厚なスープになるので、鶏肉はサラダやバンバンジィというのもいいですね
⑦ご飯や、うどん、ラーメン、ポーなどをいれても美味しいです。

春の初めはかんきつ類の季節です。

大きな文旦の次には、

沖縄のたんかん。

雪の予報の出ている寒い日、
庄内の丸もちとよもぎもちをお湯で温めて食べました。



鍋のお湯が沸騰したら、火を止めてからお餅を入れて数分待つと、
やわらかいつきたてのようなお餅になります。


しょっぱいのは、納豆と大根。


甘いのは、きなこ、すりごま、小豆。










あずき缶は、とても粒が大きいです。










うっすら白くなりましたが、雪は積もりませんでした。


いつもお餅みたいな猫たち

お鍋の季節になると、市販品ではキムチ鍋の素などが売られていますが、
素がなくても、白菜キムチがあれば、簡単にできます。




生活クラブの白菜キムチ、
キムチのつけ汁がとてもおいしいので、だしいらずです。
アミノ酸も入っていません。






白菜キムチ、豚肉、ニラ、豆腐はくずして入れました。
トック風になるかと、ちくわぶも入れてみました。





辛いのが苦手な人は、卵を入れていました。



つけあわせは、辛くないもので

生の大根を太めに切って、ごま油と塩を振ったもの。



冬の大根が甘いです。



スライサーでせん切りにした人参は火を通してナムルに。



すりおろしにんにくを少し加えてあります。



第一物産では、いろいろなキムチを作っていて、
市販用にアミノ酸入りのものもありますが、
カクテキや、冬だけのポッサムキムチやカキキムチなど、
生活クラブ向けのものには使用していません。


ご飯のおともに、ごま油の香りのサラダ海苔