むかーし、牛タンをワインと塩水に１週間漬けこんだものを
煮たことがあったので、思い出して牛スネ肉で作ってみようと、
赤ワインと塩とローリエを入れて丸一日。
煮る前に、開いたら、婦人之友社の『魔法使いの台所』にも
ちゃんとスネ肉のワイン煮が載っていました。

少し水を足して圧力鍋で煮ました。


まずはスライスして、赤ワインピラフといっしょに。



かぼちゃサラダとほうれんそうのバター炒め。
ごぼうのポタージュスープ。



残ったお肉は煮汁に漬けたまま保存。




翌日はお肉とゆでたじゃがいもを炒めたのと、
煮汁は玉ねぎと人参とトマトピューレで肉なしのトマトソースにして
ご飯にかけました。



つけあわせは大豆ドライパックに
トマトの刻んだのとミックスチーズをかけて焼いたもの。

ブロック肉は一度に料理して、
分けて食べられるので、便利な素材の一つです。
冷蔵庫にあると、楽しみが増えます。

圧力鍋で作るプリンが短時間でできるので、
オーブンを買い替えてから、プリンを焼いていませんでした。
２単位分まとめて作り、卵４個。

牛乳でカテージチーズを作ってあったので、
チーズケーキも焼きました。
卵２個。

沃土会の産地まるごとパックにほうれん草が入ってきたので、
ゆでてキッシュに。卵２個。

卵８個を使いました。




キッシュの台は、油をあまり使わない、クラッカータイプ、
今回はオリーブオイルで作ってみました。





野菜と雑穀のキヌア入りのスープと、
長ネギの青いところとかぶの葉を入れたペペロンチーノといっしょに。

お弁当によく作るのは、まぐろ油漬け缶を入れたもの。

トーストとトマトときゅうりにマヨネーズで。

目玉焼きを乗せたトーストも好きですが、
食べる時に卵が落ちそうになるので、パンサラダにするのもよいです。



トーストを角切りにして、
おとし卵と、きゅうりも乗せて、好きなドレッシングで。
とろ～り半熟卵とシーザーサラダドレッシングもよくあいます。
班の注文は終わったので、家になかったのですが、トマトもぴったりでしょう。


おとし卵=ポーチドエッグをすくうのに便利な
たぶん今頃、なべ物のあくとりで出ている、小さな網。

サンドイッチと



紙袋入りのぱたぽんと



食べないでね