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ラタトゥイユ
なすがたくさんあると、ラタトゥイユを作ります。

オリーブオイルでにんにくから炒め、
玉ねぎ、ナス、パプリカ、ズッキーニなど、野菜を次々に炒めていき、
最後に、トマトで炒め煮にしていくのですが、
トマトは、生でどんどん食べてしまうので、
缶詰を使ったりします。

ピーマンより、パプリカのほうが、煮た時に味が甘くなり、
色もしっかりしているので、おすすめです。


温かいラタトゥイユと、
蒸しじゃがいもの薄切りをまぐろ油漬け缶、キャベツのミルク煮。



翌日は、冷たいラタトゥイユに目玉焼きを乗せて。
蒸しじゃがいもは、マヨネーズでサラダに。


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【2011/08/21 13:39 】 | 農産物 | 有り難いご意見(0)
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