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豚ロースブロックが届くと、
ソテー?トンカツ?味噌漬け?など、なににしようか考えます。 今回は、高さが小さめで枚数がたくさんとれそうだったので、 薄めに切ったのをフライパンで焼いて、 ゆでたキャベツとれんこんといっしょに、胡麻ドレッシングをかけました。 ごぼう、やまびこしめじ、豆腐の味噌汁。 残りは厚めに切って、流行の塩麹をまぶして冷蔵庫へ。 一晩置いたのをフライパンで焼きました。 麹の風味と旨みが、豚肉にしみこんでいてとってもおいしい～♪ 平田牧場で白身と呼ばれる脂身の部分にも、ちゃんと味がついています。 小松菜も炒めて塩コショウで、 長ねぎも1センチくらいの厚さに切ったのをソテーして出た脂で焼いて、 醤油をまわしかけました。 白和えはねりごまがたっぷり入っていて、ほんのり甘め、 具は醤油で煮た干し椎茸と、蒸し人参です。 長芋とのりの味噌汁。 PR |
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