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豚ブロック肉をスライスして、じゃがいもと豚肉の蒸し煮。
思い出したので、『はやねはやおき四回食』から、 またおかずを作りました。 「火にかけておけるもの」に載っています。 材料をお鍋に入れたらあとは煮るだけです。 材料を倍以上にして、水も増やしてしまったので、 スープのようになってしまいましたが、 ほんとはもっと水が少ないこくのある煮物です。 はやねはやおき四回食のレシピは、 子どもも食べやすい、うまみのある薄味なので、 分量通りに作った方がおいしくできます。 つけあわせは、ひじきのサラダ、 たまねぎとレタス、ひまわりの種。 なんでも食べたい苑子が、なにかくれないかなあとながめているところ。 ・・・・・・ 豚ブロック肉は、700gで、 豚キャベツと、じゃがいもの蒸し煮で250g～300gくらいずつ使いました。 残った150gくらいの豚肉は、角切りにして、中華風炊き込みおこわ。 さつまいも、里芋、れんこん、人参と、たくさんの野菜と、 カナピさんちで教わったように、牡蠣味調味料を入れました。 お醤油だけだと和風のおこわのようですが、 牡蠣味調味料を入れると、とたんに中華風になります。 何年も使ったことがないのでわかりませんが、 市販のオイスターソースではこの味にはならないでしょう。 みついし刻み昆布と白菜と、雑穀のキヌアのスープに たくさん糸寒天を入れました。 糸寒天は煮ると溶けてしまうので、火を止めて最後に加えます。 糸寒天がつるつるとくちあたりのよいスープになります。 PR |
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