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豚バラブロック、お鍋でチャーシュー
あさいちで作っていた、チャーシューがおいしそうで、
豚バラがあったので作ってみました。

いつも圧力鍋で蒸すだけで、チャーシューにしていませんが、
これは30分ゆでてから、醤油を入れて30分煮る方法。
最後にゆで卵を入れます。

あさいち手作りチャーシュー

紹興酒がなかったので、料理酒で、 素精糖を少し足しました。
ゆで卵は、4分の半熟、
10分も煮ないで、最後に入れて、ひと煮立ちで火を止めました。

 
簡単!
おいしい!

冷蔵庫に、もう一つ豚バラブロックがあるので、
これも叉焼にしてしまうかも~
生活クラブは平田牧場の豚肉なので、脂身も白身といいかえるくらい
おいしいのです。

胡瓜のスープに糸寒天入れるの大好き。
毎日食べたいくらい。
サラダは、わかめとトマトのマヨネーズあえ。

・・・

翌日は、チャーシューうどんにしました。
ゆで汁と、煮汁をあわせて、かつおぶしもたっぷり入れました。



大学いものたれを素揚げした長芋にからめて、
長芋の大学いも風。
トマトはすし酢とオリーブオイルで。
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【2014/05/25 18:19 】 | 豚肉 | 有り難いご意見(0)
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