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豚バラでリエット
豚肉でリエットを作りたいと思っていたのに、
豚バラブロックが届くと、たいてい蒸し豚を作ってしまうので、
やっと忘れずに作りました。

リエットは、
お肉やお魚を炒めてから煮て、脂も入ったペースト状のものです。

豚バラを一口大に切り、にんにくと玉ねぎと炒めてから、
日本酒をふり、水をくわえて圧力鍋で煮ました。



上があまっていたので、すのこをいれて、
同時にじゃがいもも蒸しました。



フードプロセッサーにかけたら、水分が多いようだったので、
鍋に戻しいれて、少し煮詰めました。

できあがりはこんな感じ。



コンビーフの豚肉版みたいです。
トーストにもよくあいます。



カテージチーズもあったので、パンで夜ご飯。
スパイス&ガーリックソルトをふったじゃがいもと、
白菜・リンゴ・レーズンのマヨネーズあえサラダ。





蒸してあったロールキャベツは、
味噌ミルク味で温めました。


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【2011/02/04 18:28 】 | 豚肉 | 有り難いご意見(0)
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