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豚肉でリエットを作りたいと思っていたのに、
豚バラブロックが届くと、たいてい蒸し豚を作ってしまうので、 やっと忘れずに作りました。 リエットは、 お肉やお魚を炒めてから煮て、脂も入ったペースト状のものです。 豚バラを一口大に切り、にんにくと玉ねぎと炒めてから、 日本酒をふり、水をくわえて圧力鍋で煮ました。 上があまっていたので、すのこをいれて、 同時にじゃがいもも蒸しました。 フードプロセッサーにかけたら、水分が多いようだったので、 鍋に戻しいれて、少し煮詰めました。 できあがりはこんな感じ。 コンビーフの豚肉版みたいです。 トーストにもよくあいます。 カテージチーズもあったので、パンで夜ご飯。 スパイス＆ガーリックソルトをふったじゃがいもと、 白菜・リンゴ・レーズンのマヨネーズあえサラダ。 蒸してあったロールキャベツは、 味噌ミルク味で温めました。 PR |
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