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  • 2020.06
圧力鍋でテリーヌ
テリーヌを作ってみたくて本を見ていると、
オーブンで40分ほど蒸し焼きにするようです。
蒸し料理なら、圧力鍋が得意なので、短時間でできるのではないかと作ってみました。




サーモンは、生活クラブの冷凍で届く生鮭に、卵、生クリーム、カテージチーズをフードプロセッサーで混ぜただけ。

豚肉は、生活クラブの豚バラスライスを包丁で細かく刻んだものに、
卵、パン粉、くるみ、パセリを混ぜあわせ、ローレル一枚を乗せて

型にオーブンペーパーを敷いて、上にもふたになるようにオーブンペーパーをかぶせて、圧力鍋で蒸しました。

17分ほど蒸したら、急冷してふたを開け、重しをしてみました。

初めて作ったので、できは分かりませんがおいしいです。
オーブンで焼いた方がじっくり火が通るし、
4本くらいまとめて焼くにはいいと思いますが、
家で食べるぶんには圧力鍋でも十分と思いました。
鮭などおさかなで作るときには、蒸し時間をもっと短くしてもよさそうです。


一日目は冷めないうちに切ったので、ほろほろしてます。



ロメインレタスとトマトをたっぷり
蒸しじゃがいも
玉ねぎとしめじのミルクスープ


二日目はちゃんと冷蔵庫で冷やしたので、しっかり固まっています。
白いご飯のおかずという感じではなかったので、玉ねぎのマリネとトマトを混ぜたライスサラダにしました。



ホエイに野菜を入れたスープ、
マヨネーズだけのポテトサラダ、
ワイン入りクッキー。
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【2011/05/06 16:16 】 | 豚肉 | 有り難いご意見(0)
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