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テリーヌを作ってみたくて本を見ていると、
オーブンで40分ほど蒸し焼きにするようです。 蒸し料理なら、圧力鍋が得意なので、短時間でできるのではないかと作ってみました。 サーモンは、生活クラブの冷凍で届く生鮭に、卵、生クリーム、カテージチーズをフードプロセッサーで混ぜただけ。 豚肉は、生活クラブの豚バラスライスを包丁で細かく刻んだものに、 卵、パン粉、くるみ、パセリを混ぜあわせ、ローレル一枚を乗せて 型にオーブンペーパーを敷いて、上にもふたになるようにオーブンペーパーをかぶせて、圧力鍋で蒸しました。 17分ほど蒸したら、急冷してふたを開け、重しをしてみました。 初めて作ったので、できは分かりませんがおいしいです。 オーブンで焼いた方がじっくり火が通るし、 4本くらいまとめて焼くにはいいと思いますが、 家で食べるぶんには圧力鍋でも十分と思いました。 鮭などおさかなで作るときには、蒸し時間をもっと短くしてもよさそうです。 一日目は冷めないうちに切ったので、ほろほろしてます。 ロメインレタスとトマトをたっぷり 蒸しじゃがいも 玉ねぎとしめじのミルクスープ 二日目はちゃんと冷蔵庫で冷やしたので、しっかり固まっています。 白いご飯のおかずという感じではなかったので、玉ねぎのマリネとトマトを混ぜたライスサラダにしました。 ホエイに野菜を入れたスープ、 マヨネーズだけのポテトサラダ、 ワイン入りクッキー。 PR |
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