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寒いうちに食べたいものの一つに、豚肉の味噌蒸しがあります。
味噌味をつけた豚肉スライスに、米粉をまぶして蒸したものです。 たっぷり食べたいキャベツを刻んで入れると、 あんまり入らないので、 今回は、大きく切ったまま、くずさずに入れたら、小さ目のが1個、入りました。 味噌煮みりんと豆板醤を加えて、豚肉にもみこみます。 味をつけた豚肉に米粉をまぶすと、衣のようになり、 蒸しても、味が流れ落ちず、衣がついているので、お肉も柔らかく出来上がります。 今回は、愛知のかずさちゃんからいただいた豆味噌があったので、 いつもよりそれらしくできました。 つけあわせは、せん切りじゃがいもの炒めたのと、 のりと卵のスープ。 せん切りにしたじゃがいもをさっとゆでてから、長ねぎと炒めます。 じゃがいもと長ねぎしか使っていないのに、とてもおいしいです。 PR |
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