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キャベツ1個と豚肉の味噌蒸し
寒いうちに食べたいものの一つに、豚肉の味噌蒸しがあります。
味噌味をつけた豚肉スライスに、米粉をまぶして蒸したものです。

たっぷり食べたいキャベツを刻んで入れると、
あんまり入らないので、
今回は、大きく切ったまま、くずさずに入れたら、小さ目のが1個、入りました。



味噌煮みりんと豆板醤を加えて、豚肉にもみこみます。
味をつけた豚肉に米粉をまぶすと、衣のようになり、
蒸しても、味が流れ落ちず、衣がついているので、お肉も柔らかく出来上がります。



今回は、愛知のかずさちゃんからいただいた豆味噌があったので、
いつもよりそれらしくできました。



つけあわせは、せん切りじゃがいもの炒めたのと、
のりと卵のスープ。
せん切りにしたじゃがいもをさっとゆでてから、長ねぎと炒めます。
じゃがいもと長ねぎしか使っていないのに、とてもおいしいです。


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【2012/03/08 18:36 】 | 豚肉 | 有り難いご意見(0)
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