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冬に買って冷蔵庫で眠っていた麹で、
塩麹と醤油麹を作ったので、麹の出番がますます増えています。 ロースブロックをソテーするときにも、 ちょっと塩麹をまぶしておくと、やわらかくなり、味がしみ込みます。 そのあと炒めたキャベツも甘くておいしい。 鶏胸肉の鶏ハムを、砂糖をまぶさずに塩麹で。 麹の力でやわらかくなりました。 ゆでたスープは、白菜ときのこを入れて。 のりをちらした大根と、焼いた厚揚げには長ネギ入り醤油麹をかけて。 ねぎを入れたら、ごま油も入れてもよさそうでした。 手羽元も塩麹に漬けておいたので、スープにしました。 玉ねぎ、じゃがいも、人参とトマトジュース味。 サラダは、沃土会のレタスと焼きのりとミックスチーズを マヨネーズとプレーンヨーグルトのドレッシングで。 とってもおいしいので、一人でレタス1個食べたくなります。 生活クラブの焼きのりは、 サラダに混ぜても、ちゃんと海苔の味と香りがします。 焼きのりは切らしたくないので、必ず注文するものの一つです。 余ってきたら、手巻きごはんにして、盛大にのりを食べます。 PR |
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