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以前はすし酢は、調味料を合わせて煮立てていたのですが、
すし酢を使うようになったら、お寿司が手軽にできるようになりました。 お米が1合とか2合とか、きりがいい量だと、 合わせ調味料もはかりやすいのですが、 3合半とか、3合とカップの80のところまでとかにすると、 砂糖や塩の分量がむずかしくなります。 すし酢だと、1合につき大さじ2なので、 大さじであと半分とか、半分より少な目と入れやすいのです。 うちでは気になりませんが、 関西の人は特に、すし酢はもっと甘くないと、と言われるようです。 それでも、おすしだけでなく、 オリーブオイルとあわせて、サラダに使う人も多いようです。 今回は、麦さんに聞いてから、年に何度も作るようになった スモークサーモンの押し寿司。 チーズとしそとあわせるのが、洋風みたいで、 とってもおいしい。 子ども用のアルミのお弁当箱で一人分ずつ作ります。 この方法も一緒に聞いたのですが、とても便利です。 小松菜とささみの豆腐炒め とろろ昆布と梅干のおすまし PR |
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これは豪華だぁ～(^￢^)ｼﾞｭﾙ...
見栄えも豪華で良いですね＾＾ 実家が甘いすし酢派だったので 買ったことはなかったのですが バジルさん宅でピクルスを教わってから 我が家でも常備品になりました＾＾ 本当に便利ですよね(*＾-＾*)
【2011/05/10 21:59】| | たまご #56c8f45c55 [ 編集 ]
Re:無題
たまごさん
酢飯ってのどが渇くから、あんまり作らなかったのだけど、 具が甘くないと、実はけっこう好きだったみたいで、 これは本当によく作ります。 豪華に見えるけど、具も調理しないでそのままだから簡単だし。 この組み合わせがいいので、作ってみてね。 |
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