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  • 2020.06
これがないと困るーすし酢 (スモークサーモンの押し寿司)
以前はすし酢は、調味料を合わせて煮立てていたのですが、
すし酢を使うようになったら、お寿司が手軽にできるようになりました。



お米が1合とか2合とか、きりがいい量だと、
合わせ調味料もはかりやすいのですが、
3合半とか、3合とカップの80のところまでとかにすると、
砂糖や塩の分量がむずかしくなります。
すし酢だと、1合につき大さじ2なので、
大さじであと半分とか、半分より少な目と入れやすいのです。



うちでは気になりませんが、
関西の人は特に、すし酢はもっと甘くないと、と言われるようです。
それでも、おすしだけでなく、
オリーブオイルとあわせて、サラダに使う人も多いようです。




今回は、麦さんに聞いてから、年に何度も作るようになった
スモークサーモンの押し寿司。





チーズとしそとあわせるのが、洋風みたいで、
とってもおいしい。

子ども用のアルミのお弁当箱で一人分ずつ作ります。
この方法も一緒に聞いたのですが、とても便利です。



小松菜とささみの豆腐炒め
とろろ昆布と梅干のおすまし
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【2011/05/10 00:08 】 | 調味料 | 有り難いご意見(1)
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有り難いご意見
無題
これは豪華だぁ~(^¬^)ジュル...
見栄えも豪華で良いですね^^
実家が甘いすし酢派だったので
買ったことはなかったのですが
バジルさん宅でピクルスを教わってから
我が家でも常備品になりました^^
本当に便利ですよね(*^-^*)
【2011/05/10 21:59】| | たまご #56c8f45c55 [ 編集 ]
Re:無題
たまごさん
酢飯ってのどが渇くから、あんまり作らなかったのだけど、
具が甘くないと、実はけっこう好きだったみたいで、
これは本当によく作ります。
豪華に見えるけど、具も調理しないでそのままだから簡単だし。
この組み合わせがいいので、作ってみてね。
【2011/05/11 00:03】


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