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  • 2018.08
ハッシュドビーフと甘夏のサラダ
届いていた牛肉があったので、ハッシュドビーフを作りました。
にんにく、玉ねぎ、人参、牛肉スライスを炒めて、
デミグラスソース缶とケチャップ、塩コショウで味をつけるだけ。





簡単ですぐにできて、とってもおいしいです。



さつまいもとれんこんを素揚げして添えました。



少し塩を振ったキャベツと甘夏のサラダはオリーブオイルをかけて。

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【2011/04/05 17:02 】 | 牛肉 | 有り難いご意見(0)
ホエイでボルシチ風
牛のスネ肉が届きました。
カテージチーズを作った後のホエイでボルシチ風にしてみました。

圧力鍋に、ホエイと牛肉を塊のまま入れて、
牛肉は2ブロックだったので、圧をかけて弱火で6分。

野菜は太めに刻んで、
玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツを入れました。
さめた牛肉も刻んで、鍋に戻しいれ、
ケチャップを1/2本程加えて、
ふたたび、圧力鍋で、圧をかけて、弱火で6分。

ビーツもサワークリームも入っていないけれど、
おいしいボルシチ風スープができました。
どのお肉でもおいしくできますが、
ホエイには、牛肉が一番合うかもしれません。



ほかにはブロッコリーと、
まめまめミックスにパセリをたっぷり加えたサラダ。


カテージチーズは、チーズケーキにしました。
みんなが、一口食べて、すごくおいしいといいました。
ニューヨークチーズケーキのレシピで、とてもおいしくできます。
カテージチーズなので、ふわふわにできるので、
もう少しクリームチーズ風に、
焼き上がりがみっしりとつまった生地にできるといいのですが。


【2011/02/18 15:07 】 | 牛肉 | 有り難いご意見(0)
牛肉ブロックでローストビーフ
クリスマス用の牛肉1キロを、
一日目はステーキで焼いて、おいしい~♪

残りは翌日、塊のままフライパンでローストビーフにしてみたら、
これもまた、おいしい~♪
半分切って、結局残りも切って、全部食べてしまいました。
グレイビーソースが好評。





【2010/12/31 23:36 】 | 牛肉 | 有り難いご意見(0)
ハンバーグ
生活クラブでは、
豚肉だけでハンバーグを作っている人が多いかもしれません。
平田牧場のひき肉なので~


班で牛のひき肉を買ったので、
めずらしく牛肉の割合の多いハンバーグを焼いてみました。


ためしてがってんに、寒天を混ぜるレシピがあったので、
作ってみました。


寒天でジューシーさがアップしたようには感じませんでしたが、

材料がおいしいので、もちろんおいしいです。

つけあわせのじゃがいもと人参が一緒に調理できたのがよかったです。





【2010/12/16 19:22 】 | 牛肉 | 有り難いご意見(0)
野菜たっぷりトマトビーフシチュー
牛肉カタブロックでビーフシチューを作りました。

一口大に切った肉を焼きつけもしないで、
赤ワインを入れて、しばらく蓋をしないで煮てから、
にんにく、玉ねぎ、水を入れて、圧力鍋で10分加熱。

圧が抜けてから、
大きめに切ったごぼう、れんこん、にんじん、じゃがいもを加えて、
デミグラスソース缶を探しましたが、なさそうなので、
トマトピューレ缶を加えてみました。
さらに8分加熱。

お肉はトロトロ、野菜は程よく柔らかい
トマト味のビーフシチューが出来上がりました。
時間がかかりそうなビーフシチューも、
圧力鍋があると、スピード料理になります。




【2010/12/02 11:53 】 | 牛肉 | 有り難いご意見(1)
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