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最近、どこでも見かけるタジン鍋ですが、
背の高いふたと、そのわりに中身は入らなさそうなので、 家にある土鍋でそれらしく重ねて蒸し煮にしてみました。 レシピはばーさんがじーさんに作る食卓を参考にしました。 ちょうど生活クラブの配達日で、冷凍庫からはみ出したイワシを手開きして、 塩コショウ、クミン、ジンジャーパウダー、レモン汁を振っておきました。 オリーブオイルをいれた土鍋に、拍子切りの人参2本分を並べ、 刻んだトマト1個、イワシを並べて、 塩漬けレモンはないので、レモンの薄切りを並べました。 冷凍庫に入っていたパプリカ（これも生活クラブ）を並べて中火から弱火で30分くらい。 できあがりにパセリをたっぷりふりかけました。 この白い土鍋は、大きな蒸気穴が開いていますが、 その穴をふさぐ小さな木のふたもついています。 木のふたを閉めるとウォーターシールになって、 ふたのまわりから、蒸気がぴちぴちと出ていました。 いつもと少し雰囲気の違うイワシ料理は、 野菜も一緒に食べられて、人参やパプリカも甘くておいしかったです。 ただレモンを皮ごと入れると香りはいいけれど、苦みがあるので、 今度作るときには、レモンは中身の輪切りと、 黄色いところをすりおろして入れてみようと思います。 きゅうりと海藻のサラダ。 海藻セットは塩漬けの海藻が入っていて、水で塩抜きするだけで使えます。 わかめ、赤トサカ、赤のり、青トサカ、白トサカ、茎わかめが入っているので、 混ぜると色取りがきれいになります。 PR |
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