黄身の色を決めて、与えるエサを決めます。
日本人は黄身の色が濃いほどおいしいと思っている。

黄身の色は餌の色、
卵の殻の色は羽の色です。



元生活クラブ埼玉職員だった吉野さんのお話。
2010年5月号、dancyuの旨い卵特集から、
生活クラブの卵を語る。

dancyuで選ばれている7生産者の卵を比べる。
　10個3150円の卵などがある中、一番安いのが生活クラブ。

　7生産者のうち、同じ銘柄の卵ではなくても、
　3つが生活クラブグループの生産者、
　　(鹿川グリーンファーム、トキワ養鶏(青森)、黒富士農場(山梨)

dancyuに、「卵選びの方程式は品種×飼育法×餌だ!」
と書かれているが、
　4つの親鶏の品種に後藤もみじが入っている
　餌の情報開示をすべて行っているのは生活クラブのみ
　　(自家配合飼料、指定配合飼料(メーカー)、専用飼料など)

生活クラブのこだわり
卵の生産コストの半分は餌代。
　畜産関係の餌のほとんどは輸入に頼っているなかで、
　NON－ＧＭＯ、ポストハーベストフリーの餌を与えている。
採卵日と消費期限の表示を行ってる。
無洗卵はクチクラ層保護のため、ヨーロッパでは洗卵は禁止されている。

生活クラブでの問題点
　利用量が減っている
　夏休みと冬休みの1週間と、週1日分は一般への販売となるため、
　こだわりの卵でも一般価格で卸すことと、
　黄身の色も市場で売れる色である必要がある
　隔週で取り組む人が多いため、週による変動が大きい。

Ｑ　生活クラブで利用している卵はどのくらい？
Ａ　共同購入と、消費材利用で７０％くらい。

Ｑ　コレステロールについていわれているが？
Ａ　ｄａｎｃｙｕに載っているように、口から入るコレステロールが増えると、体内で生産されるコレステロールが減るという説もあるし、コレステロールは体に必要な栄養素。

お話の後、
卵6個で卵焼き、
素精糖の甘いのと、塩味と、中が甘くてまわりが塩味の三種類を焼いてくださいました。
ふんわりしてておいしい!






青木地区の方が用意して下さったランチを
おいしくいただきました。

7月1日にNHKで生活クラブ生協が紹介されます。
○番組名 ： 首都圏スペシャル「高めよう！市民電気力」
○放送日 ： 7月1日(金)20時～20時43分(関東甲信越ＮＨＫ総合テレビ)

今回、首都圏4単協(東京、千葉、埼玉、神奈川)と生活クラブ神奈川40周年記念事業で生活クラブ風車を建設する活動を展開していくことが各単協で承認されました。

生活クラブ東京

埼玉には生活クラブのお店はありませんが、お隣東京にはあります。
デポー(荷さばき所)といって、デポーで組合員になれば、
スーパーと同じように買い物ができます。

川口からは車で20分くらいの東京、板橋で、
デポーいたばしが6月１８日に開店しました。







いつもは届くだけの消費材が、お店の棚に並んでいます。
ふだんは冷凍品だけの魚介類も、数は多くありませんが、
冷蔵品であります。

埼玉にはない、地プリンを買ってきてみました。
容器は、お豆腐みたいなのに、



中身は、濃いカスタードプリンで、とってもおいしかったです。





デポーいたばし
(板橋区徳丸2-30-16)


東京では、ほかに、石神井、経堂にもデポーがあります。

６月２０日（月）１３：３０～１５：３０　
川口駅東口駅前、キュポラ広場　で
生活クラブ・お試し会がありました。

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おでん種の高橋さんの写真もあります。