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埼玉・さがえフェスのトマトレシピコンテストで入賞して 大江町のおいしいものをいただきました。 大好きなおみ漬けに、紅っこ、ふじっこの干しりんご、 栗の渋皮煮のくずれと、福寿の文字入りりんごでした。 以前は年に数回大江町セットの取り組みがありましたが、 今は埼玉独自品でおたっしゃ豆やりんごの里があるくらいです。 凍み（しみ）大根は今も覚えています。 大根を太いまま凍らせて乾燥させた、切ってない干し大根。 へちまたわしの小型版みたいなのを水で戻してだしで煮ます。 トマトレシピコンテストがあるくらいなので、 大江町、現・さがえのトマトがおいしい。 班で３．８ｋｇ入りの頃から味が濃くておいしくて、 今もさがえのトマトが来るとやった～と思います。 レシピは刻んだトマトと、塩ポン酢や白だしなど好みの調味料とあえて、 ドレッシングとしてパスタや冷奴などにかけるもの。 白だしと合わせて、冷奴に。 オリーブオイル、塩ポン酢と合わせて、パスタに。 入賞しなかったごはんピザは、 当日作って出せなかったから～？笑 PR |
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