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班の手羽先が久しぶりに届いたので、貴妃鶏(きひち)を作りました。
桐島洋子さんの本に載っていたもので、 手羽先を焼きつけて、お酒をふりかけ、 塩と醤油の薄味のスープだったような。 大根も入れました。 ホワイトアスパラガスのような、 長ねぎの白いところもごちそうなのですが、 くたくたになりすぎるので、最後に入れるくらいでちょうど良いです。 PR |
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