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手羽先で貴妃鶏
班の手羽先が久しぶりに届いたので、貴妃鶏(きひち)を作りました。

桐島洋子さんの本に載っていたもので、
手羽先を焼きつけて、お酒をふりかけ、
塩と醤油の薄味のスープだったような。
大根も入れました。

ホワイトアスパラガスのような、
長ねぎの白いところもごちそうなのですが、
くたくたになりすぎるので、最後に入れるくらいでちょうど良いです。


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【2011/01/25 17:19 】 | 鶏肉 | 有り難いご意見(0)
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