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こどもの頃のお鍋は、鶏の水炊きしかありませんでしたが、
今は、日替わりでひと月食べられるくらい種類があるのでうれしいです。 よそのお宅でごちそうになって、必ず作るようになった 大根と豚肉のお鍋。 豚バラスライス、パックは、はじからはがれます。 にんにくがころころと入っているのがミソ。 ほかにだしはいりません。 山盛りの大根、3/4本使いました。 ピーラーでむくより、スライサーの方が手が楽です。 大根を入れて、一煮立ちしたら出来上がり。 ポン酢と七味や柚子胡椒などでいただきます。 白和えが好評、ほうれんそうとしめじ。 ほうれん草はさっとゆで、汁を絞ってから、薄口しょうゆを少しふり、 しめじは塩を振って酒蒸しして、さめてから、豆腐で和えました。 『魔法使いの台所』婦人之友社に載っているのは、 白ごま大4をすり鉢ですり、白みそ大3、砂糖、みりん、ピーナツバター各大2、薄口しょうゆ小1/3、熱湯を通した豆腐1丁300gとをすり鉢で混ぜていくものですが、 練りごまを使うと簡単で、ピーナツバターもいりません。 フードプロセッサーを使うと一瞬で混ざると思います。 うちでは、ざるで豆腐をこして、ボウルでどんどん混ぜていきます。 具までまぜられるので、フードプロセッサーを出したり、洗ったりするより手軽です。 PR |
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